Papo hapo dhidi ya Chachu Kavu Inayotumika
Yeast ni kiungo muhimu ambacho hutumika kutengeneza mikate kote ulimwenguni. Kwa hakika ni viumbe vidogo sana vyenye seli moja ambavyo vimetuzunguka katika mimea, hewa, na udongo. Kiumbe hai hiki kina sehemu muhimu katika mchakato unaoitwa uchachushaji unaoruhusu kutengeneza mkate. Chachu, ikiongezwa katika mchakato wa kutengeneza mkate, hula sukari kwenye unga na hutoa kaboni dioksidi ambayo ndiyo sababu ya kupanda kwa mkate. Kuna aina mbili za chachu inayotumiwa sana kutengeneza mkate. Hizi huitwa chachu kavu na chachu ya papo hapo. Baadhi ya watu hubakia kuchanganyikiwa kati ya aina hizi mbili kwa sababu zote zinafaa kwa usawa katika kutengeneza mkate. Makala haya yanajaribu kutofautisha kati ya aina hizi mbili za chachu, ili kuwasaidia watu kutumia aina inayofaa zaidi.
Chachu ya papo hapo
Hii ni aina ya chachu ambayo pia inajulikana kama chachu ya kupanda kwa kasi, chachu ya mashine ya mkate, na pia chachu ya kupanda kwa haraka. Inapatikana sokoni katika chembechembe kutoka; chachu ya papo hapo husagwa vizuri ili kuifanya iweze kunyonya maji kwa haraka zaidi na hivyo kufanyia kazi sukari ya unga kwa haraka sana. Chachu ya papo hapo hufanya kazi nje ya kufunga na inaweza kuongezwa ili kufanya mkate uinuke papo hapo. Ufungashaji wa chachu ya papo hapo una chachu hai, na hakuna upotezaji wa chachu ya kufanya kazi wakati wa kufunga na kuuza chachu. Chachu ya papo hapo haihitaji kutayarishwa na huanza kuonyesha matokeo mara tu inapochanganywa na unga.
Chachu Kavu Inayotumika
Chachu kavu inayofanya kazi haina nguvu kidogo kuliko chachu ya papo hapo, na unga hauinuki haraka kama inavyofanya kwa chachu ya papo hapo. Walakini, kuna tofauti moja zaidi na hiyo ni hitaji la kufanya aina hii ya chachu tayari kufanya kazi na unga. Inapaswa kuwa na maji katika maji ya joto kwa muda ili kuitayarisha kwa kazi yake katika unga. Ikiwa unatumia chachu kavu ya kazi na kushindwa kuitayarisha vizuri mapema, unaweza kukata tamaa na matokeo ya chachu. Mara tu ikiwa tayari, chachu kavu hufanya kazi kama vile chachu ya papo hapo.
Chachu ya Papo hapo dhidi ya Chachu Kavu Inayotumika
• Chachu ya papo hapo inaitwa hivyo kwa sababu inaweza kutumika moja kwa moja kutoka kwenye pakiti na kuongezwa kwenye viungo vikavu kwenye unga.
• Chachu ya papo hapo, ambayo pia huitwa chachu ya kupanda kwa kasi, inachukuliwa kuwa yenye nguvu zaidi kuliko chachu kavu na hufanya mkate kuongezeka kwa kasi zaidi kuliko ilivyo kwa chachu kavu iliyo hai
• Chachu kavu inayotumika lazima iandaliwe kwa kazi yake kwani inahitaji kuongezwa maji ya joto kwa muda fulani
• Mara tu chachu kavu inapokuwa tayari, inafanya kazi kama vile chachu ya papo hapo. Hata hivyo, kushindwa kuandaa chachu kavu kunaweza kuleta matokeo ya kukatisha tamaa katika mchakato wa kutengeneza mkate.
