Viazi dhidi ya Viazi vitamu
Sote tunajua kuhusu viazi, na jinsi ni muhimu kwetu kama kiungo muhimu katika mlo wetu. Kwa hakika, katika sehemu fulani za dunia, kiazi hiki ndicho zao muhimu zaidi la chakula. Viazi ni mboga moja ambayo hutumiwa katika tamaduni na nchi kama chakula kikuu, na ni zao la nne kwa ukubwa baada ya mchele, mahindi na ngano. Kuna mboga nyingine inayoitwa viazi vitamu ambayo si maarufu kama viazi, ingawa inatumika pia sehemu zote za dunia. Kuna kufanana katika mboga hizi mbili, ingawa kuna tofauti dhahiri pia; kiasi kwamba inaonekana sio sawa kuita viazi vitamu kwa vile haionekani kuwa binamu wa mbali. Hebu tujue tofauti hizi.
Viazi vitamu viko katika familia tofauti ya mimea kuliko viazi jambo ambalo humfanya mtu kushangaa kwa nini vinaitwa hivyo. Ingawa zote mbili zinastahiki nafasi katika lishe bora, aina mbili za viazi ladha tofauti, zina viwango tofauti vya lishe na faida tofauti za kiafya. Viazi vitamu vina antioxidants nyingi, bila shaka ni vitamu kuhalalisha jina, na vina ladha ya kupendeza. Zinatumika katika mapishi mengi. Viazi hupatikana katika aina nyingi duniani kote, lakini viazi vitamu sio mojawapo ya aina hizi. Kwa kweli, viazi ni karibu na nyanya na pilipili kuliko viazi vitamu. Familia ya kiazi kitamu inaitwa Solanaceae, wakati ile ya viazi vitamu ni Convolvulaceae.
Viazi vitamu ni vya zamani kama viazi, ingawa vililetwa Amerika na Columbus mnamo 1492. Aina maarufu zaidi ya viazi vitamu labda ni viazi vikuu ambavyo vina nyama unyevu na rangi ya chungwa inayoifanya kuwa tofauti na nyeupe. viazi vitamu vilivyochunwa ngozi. Viazi vitamu vina rangi nyingi tofauti, na vinaanzia nyeupe hadi dhahabu, kahawia hadi chungwa hadi viazi vitamu vyekundu.
Sifa moja inayofanya viazi vitamu kuwa maalum ni uwezo wao wa kutoharibu sukari ya damu, licha ya ukweli kwamba ni vitamu kuliko viazi vitamu vilivyo maarufu zaidi. Kwa kweli, ni viazi, ambayo si tamu ambayo ni hatari zaidi kutoka kwa mtazamo wa sukari ya damu kuliko viazi vitamu. Hii ni kwa sababu viazi vitamu vina ufumwele mwingi wa chakula ambao huchelewesha usagaji chakula, na hivyo kutoa sukari.
Wakati viazi vyote viwili vina vitamini C, shaba, vitamini B6, nyuzinyuzi na potasiamu kwa wingi, viazi viko mbele kwa manganese, na viazi vitamu viko mbele kwa chuma. Ni katika asilimia au wingi wa antioxidants kwamba viazi vitamu ni zaidi ya viazi. Ndio maana viazi vitamu vinajulikana kuzuia magonjwa fulani kama saratani ya utumbo mpana, kisukari, magonjwa ya moyo n.k. Alkaloids za Nightshade ambazo zinapatikana kwenye viazi hazipo kwenye viazi vitamu, ndiyo maana viazi vitamu havisababishi ugonjwa wa baridi yabisi unaosababishwa na viazi katika baadhi ya watu.
Kuna tofauti gani kati ya Viazi na Viazi Vitamu?
· Kinyume na dhana potofu maarufu, viazi vitamu si aina ya viazi, ambayo ni zao la 4 kwa ukubwa duniani kwa chakula.
· Viazi vitamu vina sukari nyingi kuliko viazi, lakini havisababishi sukari ambayo husababishwa na viazi kwa baadhi ya watu. Sababu ya hii ni kwamba viazi vitamu vina nyuzinyuzi nyingi ambazo hupunguza kasi ya kutolewa kwa sukari.
· Viazi vitamu vina kiasi kikubwa cha vioksidishaji vioksidishaji mwilini ambavyo hujulikana kuwa kinga dhidi ya magonjwa mengi kama vile saratani ya utumbo mpana na kisukari.
· Viazi vitamu pia hujulikana kupambana na baridi yabisi.
· Viazi ni mviringo, wakati viazi vitamu vina umbo refu
· Viazi vitamu hupatikana kwa rangi nyingi, ingawa aina maarufu zaidi ni rangi ya chungwa inayojulikana kama Yam
