Canola vs Vegetable Oil
Kwa kweli ni chaguo gumu kwa mama wa nyumbani siku hizi kuchagua kati ya chaguzi nyingi linapokuja suala la mafuta ya kupikia. Anapaswa kufahamu faida za kiafya pamoja na hatari za kupika chakula cha familia katika mafuta aliyopewa kwa muda mrefu. Mafuta ya mboga ni jina la kawaida ambalo linaweza kuwa na mafuta kutoka kwa vyanzo anuwai vya mmea. Kwa upande mwingine, mafuta ya canola ni mafuta ambayo hutoka kwa mmea wa canola. Kuna mambo mengi yanayofanana kati ya mafuta haya mawili; kiasi kwamba, mafuta mengi ya mboga yana asilimia kubwa ya mafuta ya canola. Walakini, kuna tofauti kadhaa ambazo zitaangaziwa katika nakala hii.
Canola ni kifupi kutoka kwa mafuta ya Kanada yenye asidi ya chini. Imetengenezwa kwa aina ya mbegu ya rapa ambayo imekuzwa kwa kuchagua ili kupunguza viwango vya asidi ya erusiki ili kuifanya ifaa kwa matumizi ya binadamu. Kwa upande mwingine, mafuta ya mboga yanaweza kuwa mchanganyiko wa aina tofauti za mafuta, ingawa mafuta mengi ya mboga ni mafuta ya soya. Baadhi ya mafuta ya mboga yanayopatikana sokoni yana aina mbili au zaidi za mafuta ambayo yanaweza kuwa mafuta ya kanola yaliyochanganywa na mafuta mengine ya mboga.
Mtu akiangalia kwa makini, soya si mboga bali ni kunde, lakini mafuta yote ya kupikia yenye mafuta ya soya yanaitwa mafuta ya mboga. Linapokuja suala la kuchagua mafuta yenye afya zaidi kwa kupikia, ni vizuri kuangalia sehemu ya moshi wa mafuta. Mafuta ya ziada ya bikira ni mafuta yenye afya, lakini haifanyi vizuri kwenye joto la juu, ndiyo sababu haipendelewi kama mafuta ya kupikia. Ingawa, watengenezaji wa mafuta ya canola wanadai faida nyingi za kiafya, bado imebadilishwa vinasaba, ambayo haipendi na wengi. Mafuta ya Canola ni mafuta ya mboga baada ya yote, kutoka kwa mmea wa canola. Mafuta ya mboga yameandikwa kama mafuta ya soya na yana mafuta ya mahindi, mizeituni na alizeti.
Kwa kuzingatia tofauti, mafuta ya kanola yana mafuta mengi yaliyojaa kuliko mafuta ya mboga ambayo yanaonekana kuwa mazuri kwani madaktari wanapendekeza utumiaji wa mafuta yaliyojaa kidogo katika mlo wetu wa kila siku. Pia, mafuta ya canola yana asidi nyingi za omega 3 na Omega 6 kuliko mafuta ya mboga, ambayo ni asidi muhimu ya mafuta kwa miili yetu. Hata mafuta ya monounsaturated katika mafuta ya canola ni ya juu zaidi kuliko mafuta ya mboga. Mafuta haya ya monounsaturated huchukuliwa kuwa muhimu katika kupunguza viwango vya cholesterol kwa wanadamu. Kwa hivyo ikiwa daktari anapendekeza, au wewe mwenyewe ungependa kubadili mafuta ya kanola, ni afadhali kuchukua kopo ambalo linasema hasa mafuta ya kanola badala ya kununua mafuta ya mboga yenye mafuta ya kanola kama mojawapo ya viambato.
Kuna tofauti gani kati ya Canola na Mafuta ya Mboga?
• Mafuta ya mboga yanaweza kuwa mchanganyiko wowote wa mafuta tofauti ya mimea, hata yana mafuta ya kanola.
• Mafuta ya Canola ni Mafuta ya Kanada, Asidi ya Chini. Inatoka kwa mmea wa kanola.
• Zote mbili hutumika kama mafuta ya kupikia na ni nzuri kwa afya, ingawa canola inachukuliwa kuwa bora kidogo kuliko mafuta mengine ya mboga kwa sababu ya mafuta muhimu ya omega 3 na Omega 6 ndani yake.
• Canola pia ina kiasi kikubwa cha mafuta ya monounsaturated, ambayo inachukuliwa kuwa nzuri kwa kupunguza viwango vya kolesteroli.
