Canola vs Olive Oil
Ni juhudi za kila mtu kupika chakula kwa kutumia mafuta yenye manufaa kiafya na yanayotoa mafuta ambayo ni muhimu kwa miili yetu. Kuna aina zote za mafuta zinazopatikana sokoni ikiwa ni pamoja na wingi wa mafuta ya mboga, lakini mafuta mawili ambayo ni maarufu zaidi kwa sababu ya faida zao za kiafya ni mafuta ya canola na mafuta ya mizeituni. Kwa kweli, mafuta ya mizeituni huchukuliwa kuwa dhahabu ya kioevu katika tamaduni nyingi, ingawa kwa sababu ya kuwa na kiwango cha chini cha kuvuta sigara, haifai kwa mapishi ambayo yanahitaji joto la juu. Hapa ndipo mafuta ya canola huja kwa manufaa yakiwa na sehemu ya juu ya moshi. Mafuta yote mawili yana tofauti nyingi, ambayo ni ya asili tu kwani yanatoka kwa vyanzo tofauti. Makala haya yanajaribu kuangazia tofauti hizi kwa wasomaji kutumia moja ambayo ni bora zaidi kwa mahitaji yao.
Kanola pamoja na mafuta ya mizeituni yamejaa mafuta ya monounsaturated ambayo yanachukuliwa kuwa mazuri kwa afya zetu. Lakini, ni upumbavu kufikiria kwamba mafuta yote mawili yanafaa kwa usawa kwa sisi sote kwa kuwa yote mawili yana sifa na sifa tofauti, ikimaanisha kwamba tunapaswa kuchagua kulingana na mapendekezo ya daktari au baada ya kuchunguza kwa makini mafuta hayo mawili.
Mafuta ya kanola hutoka kwenye mmea wa kanola, lakini si mafuta ya rapa kama watu wengi wanavyofikiri kuwa. Mafuta husafishwa na kubadilishwa vinasaba ili kupunguza kiwango cha asidi ya erucic ambayo inachukuliwa kuwa hatari kwa wanadamu. Canola inaitwa hivyo kama ni Mafuta ya Kanada, Asidi ya Chini. Hasa mbegu za kubakwa humaanisha mafuta hayo ni mazuri kwa afya ya binadamu kinyume na dhana potofu ya kawaida kwamba yanadhuru kwa matumizi ya binadamu. Kwa upande mwingine, mafuta ya mizeituni hutoka kwa majani ya mizeituni ambayo yanavunjwa na kutoa mafuta. Kama ilivyoelezwa hapo awali, mafuta ya canola yana sehemu ya juu ya moshi na pia haiongezi ladha yoyote kwenye chakula. Kwa upande mwingine, mafuta ya mizeituni yana sehemu ya chini ya moshi ambayo inamaanisha kuwa haiwezi kutumika kwa kukaanga kwa kina. Mafuta ya Canola pia yana kiwango cha juu cha mafuta ya Omega 3 na 6 ambayo huchukuliwa kuwa ya manufaa kwa afya zetu. Mafuta ya mizeituni huongeza ladha ya kawaida kwa vyakula vilivyotengenezwa navyo ambayo haipendi na wengine. Walakini, ladha hii hupotea wakati chakula kinapotengenezwa kwa joto la juu. Mtu anapaswa kuhakikisha ingawa sehemu ya moshi wa mafuta ya mzeituni haifikiwi katika mchakato huo maana yake chakula kitaungua haraka.
Kwa sababu ya kiwango cha chini cha moshi, mafuta ya zeituni yanafaa kwa saladi, mavazi na kuoka. Pia ina ladha nzuri na mkate uliowekwa ndani yake. Mafuta ya mizeituni ni ghali zaidi kuliko mafuta ya kanola, ndiyo maana mtu anaweza kutumia mafuta yote mawili yakiwa na kiasi kikubwa cha mafuta ya kanola yenye ladha kidogo ya mafuta ya mizeituni ili kuwa bora zaidi kati ya zote mbili za dunia.
Kuna tofauti gani kati ya Canola na Olive Oil?
• Mafuta ya canola yanaweza kutumika kukaanga na kuoka, jambo ambalo haliwezekani kwa mafuta ya mzeituni. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha chini cha moshi wa mafuta ya zeituni.
• Mafuta ya canola yana mafuta ya Omega 3 na 6 kwa viwango vya juu kuliko mafuta ya mizeituni.
• Mafuta ya mizeituni huongeza ladha yake kwenye chakula, huku kanola ikiwa laini kidogo.
• Mafuta ya zeituni ni ghali zaidi kuliko mafuta ya canola.
• Olive ni bora kwa mavazi na saladi.
