Tofauti kuu kati ya fenesi na jira ni kwamba mbegu za fenesi zina ladha tamu na mbegu kali ya anise na noti za Licorice, ambapo mbegu za cumin zina noti ya udongo na ya moshi yenye uchungu kidogo.
Fenesi na bizari ni viungo vya ladha na kunukia vinavyofanana. Wana maadili ya dawa pia. Mbegu za fennel zinaweza kutumika katika sahani zote za tamu na za kupendeza, wakati mbegu za cumin mara nyingi hupunguzwa kwa sahani za kitamu. Mbegu za jira pia hutumika kutengeneza unga wa kari na vipodozi vya kujitengenezea nyumbani, na sehemu zinazochukuliwa kutoka kwa mafuta ya bizari hutumika kutengeneza manukato pia.
Fennel ni nini?
Fennel ni mmea unaochanua maua ambao ni wa familia ya karoti. Jina la kisayansi ni Foeniculum vulgare. Neno ‘fennel’ linatokana na neno la Kiingereza cha Kati ‘fenel’, ambalo lilitokana na neno la Kilatini ‘feniculum’. Mmea huu ni mmea wa kudumu wa mitishamba na pia unatambuliwa kama mmea sugu. Mmea huu maridadi una urefu wa mita 2.5 na una rangi ya manjano. Pia ina majani yenye manyoya yenye urefu wa 40cm. Mmea huu ni wa kawaida kwenye mwambao wa Mediterania. Hata hivyo, mmea huu umekuwa wa asili katika sehemu nyingi za dunia, hasa katika maeneo ya pwani kavu na kingo za mito.
Kielelezo 01: Mbegu za Fennel
Fenesi ina ladha ya juu ya kunukia na hutumika katika kupikia. Mbegu za fennel kavu hutumiwa kama viungo pia. Kawaida, balbu mbichi ya fennel ina takriban 212g ya maji na 2.91 g ya protini. Zaidi ya hayo, ina mafuta, wanga, kalsiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, sodiamu, zinki na virutubisho vingine vingi, ambayo hutoa hadi kalori 72.8 kwa jumla.
Cumin ni nini?
Cumin ni mmea unaotiririka ambao ni wa familia ya Apiaceae. Neno ‘cumin’ lilitokana na neno la Kilatini ‘cumin’. Mmea huu ni asili ya mkoa wa Irani-Turani. Mbegu hii kavu ni ya familia ya parsley. Kiwanda cha cumin kina urefu wa cm 30-50. Mmea huu ulianzia katika mikoa kama Asia ya Kati, Asia ya Kusini-magharibi na Bahari ya Mashariki na imekuwa ikitumika sana kama viungo. Cumin hutumiwa katika vyakula vya Kiajemi na pia inaweza kupatikana katika aina mbalimbali za jibini na mkate. Sasa, mmea huu hukuzwa zaidi katika bara dogo la India, Kaskazini mwa Afrika, Mexico, Chile na Uchina.
Kielelezo 02: Mbegu za Cumin
Mbegu za Cumin ni lishe kwani zina mafuta yasiyokolea, protini, nyuzi lishe, vitamini B na virutubisho vingine vingi. Mbegu hizi pia hutumika katika kutengeneza vipodozi. Mafuta ya cumin hutumika kutengeneza manukato na mafuta muhimu pia.
Kuna tofauti gani kati ya Fennel na Cumin?
Fennel ni mmea unaochanua maua ambao ni wa familia ya karoti huku cumin ni mmea unaotiririka ambao ni wa familia ya Apiaceae. Tofauti kuu kati ya fennel na cumin ni kwamba mbegu za fennel zina ladha tamu na mbegu kali ya anise na maelezo ya Licorice, wakati mbegu za cumin zina maelezo ya udongo na ya moshi yenye uchungu kidogo. Zaidi ya hayo, mbegu za shamari zina rangi ya kijani ilhali mbegu za jira ni kahawia kwa rangi.
Infografia ifuatayo inaorodhesha tofauti kati ya fene na jira katika umbo la jedwali kwa ulinganisho wa ubavu.
Muhtasari – Fennel dhidi ya Cumin
Fennel ni mmea unaochanua maua ambao ni wa familia ya karoti. Ina urefu wa mita 2.5 na ina maua madogo, ya njano na mbegu za kijani zinazoweza kuliwa kuhusu urefu wa 4-10 mm. Mmea huu wa kudumu, sugu una harufu nzuri na lishe. Ina majani yenye manyoya yenye urefu wa 40cm. Mmea huu ni wa kawaida kwenye mwambao wa Mediterania. Cumin ni mmea unaotiririka ambao ni wa familia ya Apiaceae. Ni kuhusu 30-50 cm kwa urefu na ina maua madogo nyeupe au nyekundu. Mbegu zake ni kahawia, na mbegu hizo zinazoweza kuliwa ni za mviringo na ngumu. Mbegu za Cumin ambazo asili yake ni eneo la Irano-Turani, hutumiwa kutengeneza vyakula tofauti kama vile jibini la Leyden na mkate wa kitamaduni wa Kifaransa. Kwa hivyo, huu ni muhtasari wa tofauti kati ya fennel na cumin.
