Tofauti kuu kati ya kuku na nyama ni kwamba kuku ni nyama ya ndege, ambapo nyama ni nyama ya mnyama inayotumiwa kwa matumizi ya binadamu.
Nyama ina protini na mafuta kwa wingi. Inaweza kuliwa mbichi. Lakini kwa kawaida, huliwa baada ya kupikwa. Nyama huharibika haraka kutokana na kuvu au athari za bakteria. Kwa hiyo, ikiwa hazitashughulikiwa, kupikwa, kuuzwa au kuhifadhiwa vizuri, itasababisha magonjwa mbalimbali ya chakula kutokana na maambukizi. Kuku na nyama ni mambo muhimu katika dini kwa sababu hutumiwa katika sherehe mbalimbali, na kuna imani na sheria tofauti kulingana na hizi, ambazo ni za pekee kwa kila dini.
Kuku ni nini?
Kuku ni ndege wa kufugwa wanaofugwa na binadamu kwa ajili ya nyama, mayai au manyoya yao. Pia inajulikana kuwa nyama nyeupe, ambayo inahusu nyama ya ndege. Neno ‘kuku’ lilitokana na neno la Kifaransa au Norman ‘poule’, ambalo lilitokana na neno la Kilatini ‘pullus’, ambalo linamaanisha mnyama mdogo. Ndege katika kundi hili ni washiriki wa kundi kubwa zaidi la Galloanserae (ndege), hasa oda ya Galliformes, ambayo ni pamoja na kuku, kware, na batamzinga. Kundi hili pia linajumuisha ndege wanaouawa kwa ajili ya nyama zao, kama vile njiwa wachanga, bata, bata bukini na ndege wa Guinea. Kikundi hiki hakijumuishi ndege wa mwituni sawa na wanaowindwa kwa ajili ya michezo au chakula, ambao hujulikana kama wanyama pori.
Kuku hutoa chakula chenye virutubisho vingi, hasa protini kwa viwango vya juu na mafuta na asidi ya mafuta kwa kiwango kidogo. Lakini imegunduliwa kwamba karibu 47% ya kuku wanaouzwa katika maduka ya mboga ya Marekani wameambukizwa na Staphylococcus aureus. Pia kuna hatari ya maambukizo ya bakteria kama vile Salmonella na Campylobacter. Kwa hiyo, ikiwa chakula hakijashughulikiwa, kupikwa, kusindika, kuuzwa, au kuhifadhiwa vizuri, maambukizo ya bakteria yanaweza kusababisha ugonjwa wa chakula. Aidha, ndege wanaweza kusababisha virusi vya mafua A.
Kuku ni nyama inayoliwa na watu wengi duniani kote. Soko la kuku duniani liliongezeka kwa 6% hadi US$ 231.5 bilioni mwaka 2019. Nchi zilizo na kiasi kikubwa cha ulaji kuku mwaka wa 2019 ni,
- Uchina (tani milioni 20)
- Marekani (tani milioni 19)
- Brazil (tani milioni 12)
Ufugaji wa kuku ulianza takriban miaka 5, 400 iliyopita huko Kusini-mashariki mwa Asia. Hii ilianza kutokana na watu kuangua na kulea ndege wachanga kutoka kwa mayai yaliyokusanywa kutoka porini. Hii baadaye ilihusu kuwaweka ndege hao kifungoni kabisa. Mwanzoni, kuku wa kufugwa walitumiwa kwa kupigana na jogoo na kware waliwekwa kwa nyimbo zao. Kisha watu walitambua hatua kwa hatua manufaa ya kuwa na chanzo cha chakula kilichozalishwa na mateka. Kisha wakaanza kusaka ndege adimu kwa malengo kama mayai, nyama na manyoya.
Nyama ni nini?
Nyama ni nyama ya mnyama ambayo huliwa kama chakula. Neno hili lilitokana na neno la Kiingereza cha Kale ‘mete’, ambalo hurejelea chakula. Nyama kwa kawaida hurejelea nyama za aina za mamalia kama vile nguruwe, ng'ombe na kondoo, ambazo hufugwa na kutayarishwa kwa ajili ya kuliwa na binadamu. Kuna maneno maalum ya nyama ya wanyama fulani. Maneno haya yalianzia 1066 na ushindi wa Norman wa Uingereza. Wakati wanyama walihifadhi majina yao ya Kiingereza, nyama yao, ilipoletwa mezani, ilitambuliwa kwa maneno ya Kifaransa ya Norman kwa mnyama husika.
Mifano ya Nyama
- Nguruwe – nyama ya nguruwe
- Nyama - nyama ya ng'ombe
- Veal – nyama ya ndama
- Kondoo – nyama ya kondoo
- Venison – nyama ya kulungu
Pamoja na ufugaji wa wanyama kama vile ng'ombe, kondoo, sungura na nguruwe, walitumika katika uzalishaji wa nyama kwa kiwango cha viwanda. Kwa ujumla, nyama ina maji, protini, na mafuta. Ingawa inaweza kuliwa mbichi, kwa kawaida, hupikwa kabla ya kula. Kuna njia nyingi za kupika na kuonja nyama kwa sasa. Kwa sababu ya bakteria na kuvu, nyama isiyochakatwa huharibika au kuoza ndani ya saa chache au siku. Nyama ni muhimu katika uchumi na utamaduni. Dini nyingi zina sheria ama imani kuhusu kula au kutokula nyama.
Kuna tofauti gani kati ya Kuku na Nyama?
Tofauti kuu kati ya kuku na nyama ni kwamba kuku ni nyama ya ndege wakati nyama ni ya mnyama. Kuku kawaida huwa konda kuliko aina zingine za nyama. Kwa kuongeza, kuku ni ghali zaidi kuliko nyama nyingine. Kuku, kware na bata mzinga ni mifano ya kuku ilhali nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, ndama n.k. ni mifano ya nyama maarufu.
Infografia iliyo hapa chini inaorodhesha tofauti kati ya kuku na nyama katika muundo wa jedwali kwa ulinganisho wa ubavu.
Muhtasari – Kuku dhidi ya Nyama
Kuku ni nyama ya ndege inayochukuliwa kuliwa na binadamu. Pia inajulikana kama nyama nyeupe. Ni konda kuliko nyama. Ndege kama bata mzinga, bata, bata bukini, ndege wa Guinea, kware, kuku na njiwa huchukuliwa kama kuku. Nyama ni nyama ya mnyama inayochukuliwa kama chakula. Nyama hizi za wanyama hutambulika kwa kutumia majina tofauti zinapopikwa. Nyama inapatikana zaidi katika kupunguzwa. Hivyo, huu ndio mukhtasari wa tofauti kati ya kuku na nyama.
