Tofauti kuu kati ya oleic acid na elaidic acid ni kwamba oleic acid hutokea katika awamu ya umajimaji, ilhali elaidi hutokea katika umbo gumu.
Oleic acid na elaidic acid ni misombo ya kikaboni. Hizi ni misombo ya tindikali iliyo na vikundi vya asidi ya kaboksili kwenye mwisho wa mnyororo wa kaboni. Zote hizi ni asidi zisizojaa mafuta kwa sababu zina vifungo viwili katikati ya mnyororo wa kaboni. Asidi ya oleic na elaidic ni isoma za cis-trans za kila moja.
Oleic Acid ni nini?
Asidi ya oleic ni cis isoma ya asidi ya mafuta, ikiwa na fomula ya kemikali C18H34O2 Ni cis isoma ya asidi elaidic. Dutu hii hutokea kama kioevu cha mafuta ambacho hakina rangi na harufu. Walakini, sampuli zinazopatikana kibiashara za asidi ya oleic zinaweza kuwa za manjano. Tunaweza kuainisha asidi ya oleic kama asidi ya mafuta ya omega-9. Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni 282.046 g / mol. Ina kiwango cha chini myeyuko (Selsiasi 13) na kiwango cha juu cha kuchemka (360 Selsiasi). Dutu hii haiyeyuki katika maji, na huyeyuka katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanol.
Jina la dutu hii linatokana na neno la Kilatini "oleum", ambalo linamaanisha mafuta au mafuta. Asidi ya oleic ni asidi ya mafuta inayopatikana zaidi kwa asili. Kuna chumvi na esta za asidi ya oleic zinazoitwa kwa pamoja kama oleates. Mara nyingi, tunaweza kupata asidi ya oleic katika fomu yake ya ester badala ya mifumo ya kibiolojia. Kiwanja hiki hutokea kwa kawaida katika mfumo wa triglyceride. Michanganyiko ya kawaida iliyo na vijenzi vya asidi ya oleic ni pamoja na phospholipids katika utando wa seli, esta kolesteroli, esta wax, n.k.
Oleic acid huunda kupitia biosynthesis, ambayo inahusisha shughuli ya enzymatic ya stearoyl-CoA9-desaturase inayofanya kazi kwenye stearoyl-CoA. Hapa, asidi ya steariki hutolewa hidrojeni na kutengeneza derivative iliyojaa monounsaturated, asidi oleic.
Asidi ya Elaidic ni nini?
Asidi ya Elaidic ni isoma trans ya asidi ya mafuta yenye fomula ya kemikali C18H34O2Ni isoma kibadilishaji cha asidi ya oleic. Ni asidi ya mafuta ya monounsaturated iliyo na kikundi cha asidi ya kaboksili. Inatokea kama kingo isiyo na rangi na isiyo na harufu ya mafuta. Kiwango myeyuko wa kiwanja hiki ni cha juu kiasi (takriban 45 Selsiasi).
Asidi ya Elaidic inajulikana sana kwa sababu ndiyo mafuta kuu ya trans ambayo tunaweza kupata katika mafuta ya mboga yenye hidrojeni, kwa hivyo haya ni mafuta ya trans ambayo huchukua jukumu kubwa katika malezi ya magonjwa ya moyo. Chumvi na esta za asidi elaidic kwa pamoja zinaitwa elaidates.
Tunaweza kupata asidi elaidic kwa kiasi kidogo katika caprine na maziwa ya bovin. Pia hutokea katika baadhi ya nyama. Kwa kuongeza, ni sehemu ya matunda ya Durian. Asidi ya elaidic inajulikana kusaidia katika kuongeza shughuli ya uhamishaji wa protini ya plasma ya cholesterylesta. Mchanganyiko huu ni muhimu katika kupunguza cholesterol ya HDL.
Kuna tofauti gani kati ya Oleic Acid na Elaidic Acid?
Oleic acid na elaidic isoma ni cis-trans isoma za kila moja. Tofauti kuu kati ya asidi ya oleic na asidi elaidic ni kwamba asidi oleic hutokea katika awamu ya kioevu, ambapo asidi elaidic hutokea katika umbo gumu.
Zaidi ya hayo, asidi ya oleic ni cis isoma ya asidi elaidic. Chumvi na esta za asidi oleic huitwa oleate huku chumvi na esta za asidi elaidic huitwa elaidates.
Hapo chini ya infographics ni muhtasari wa tofauti kati ya oleic acid na elaidic acid.
Muhtasari – Oleic Acid vs Elaidic Acid
Oleic acid na elaidic acid ni misombo ya kikaboni. Hizi ni misombo ya tindikali iliyo na vikundi vya asidi ya kaboksili kwenye mwisho wa mnyororo wa kaboni. Asidi ya oleic na asidi elaidic ni isoma za cis-trans za kila mmoja. Tofauti kuu kati ya asidi ya oleic na asidi elaidic ni kwamba asidi oleic hutokea katika awamu ya kioevu, ambapo asidi elaidic hutokea katika umbo gumu.
