Tofauti kuu kati ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated ni kwamba mafuta ya monounsaturated yana dhamana moja ya kaboni ilhali mafuta ya polyunsaturated yana zaidi ya bondi moja ya kaboni isiyojaa. Tofauti nyingine muhimu kati ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated ni kwamba mafuta ya monounsaturated hayawezi kutupa mafuta muhimu ambapo, mafuta ya polyunsaturated hutupatia mafuta muhimu ambayo mwili hauwezi kuzalisha; yaani, omega-3 na omega-6.
mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated ni aina za asidi ya mafuta. Mafuta haya yana angalau dhamana mbili kati ya atomi mbili za kaboni katika muundo wao wa kemikali. Zaidi ya hayo, mafuta haya yana faida za kiafya kwa sababu zote mbili hizi ni aina za mafuta ya lishe.
Fats Monounsaturated ni nini?
Mafuta ya monounsaturated ni asidi ya mafuta ambayo yana bondi moja tu ya kaboni isiyojaa (kifungo mara mbili kati ya atomi mbili za kaboni). Atomi zingine zote za kaboni kwenye mnyororo wa asidi ya mafuta zina vifungo moja kati yao. Kwa kuwa mnato na halijoto ya kuyeyuka ya asidi ya mafuta huongezeka kwa kupungua kwa idadi ya bondi mbili, mafuta ya monounsaturated yana mnato wa juu na viwango vya kuyeyuka yakilinganishwa na asidi nyingine ya mafuta.
Baadhi ya mifano ya mafuta ya monounsaturated ni pamoja na myristoleic acid, palmitoleic acid, vaccenic acid, oleic acid, n.k. Faida za kiafya za mafuta haya ni pamoja na kupungua kwa hatari ya kupata saratani ya matiti, kupunguza kiwango cha kolesterolini, kupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na kusaidia kupunguza uzito.
Mafuta ya Polyunsaturated ni nini?
Mafuta ya polyunsaturated ni asidi ya mafuta yenye zaidi ya bondi moja ya kaboni isiyojaa. Kifungo cha kaboni isiyojaa ni kifungo mara mbili kati ya atomi mbili za kaboni. Kwa hiyo, mafuta haya yana vifungo vingi viwili kati ya atomi za kaboni. Mafuta yaliyo na asidi hii ya mafuta ni kioevu kwenye joto la kawaida lakini huganda wakati yamepozwa. Mfano: mafuta ya zeituni.
Kielelezo 01: Mafuta ya Alizeti ni Mchanganyiko wa Mafuta ya Polyunsaturated
Kula kiasi cha wastani cha asidi hizi za mafuta badala ya kula mafuta yaliyoshiba au mafuta ya trans huleta manufaa kiafya. Aidha, mafuta haya hutupatia mafuta muhimu ambayo mwili hauwezi kuzalisha, yaani omega-3 na omega-6. Mafuta ya polyunsaturated yanaweza kupunguza cholesterol ya LDL (tunaiita cholesterol mbaya). Kwa hiyo, hatari ya magonjwa ya moyo hupungua. Vyakula vilivyo na mafuta haya kwa wingi ni pamoja na mafuta ya zabibu, haradali, mafuta ya alizeti.
Kuna Tofauti Gani Kati ya Mafuta Yanayojaa Monounsaturated na Polyunsaturated?
Mafuta ya monounsaturated ni asidi ya mafuta ambayo yana bondi moja tu ya kaboni ambayo haijasomwa ilhali mafuta ya Polyunsaturated ni asidi ya mafuta yenye zaidi ya bondi moja ya kaboni isiyojaa. Zaidi ya hayo, mafuta ya monounsaturated yana dhamana moja tu ya kaboni-kaboni. Kwa upande mwingine, mafuta ya Polyunsaturated yana zaidi ya bondi moja ya kaboni-kaboni.
Mafuta ya monounsaturated hayatupi mafuta muhimu wakati mafuta ya Polyunsaturated hutupatia mafuta muhimu kama vile omega-3 ambayo mwili hauwezi kuzalisha.
Muhtasari – Monounsaturated vs Polyunsaturated Fats
mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated ni vimiminiko kwenye joto la kawaida. Tofauti kati ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated ni kwamba mafuta ya monounsaturated yana dhamana moja ya kaboni ilhali mafuta ya polyunsaturated yana zaidi ya vifungo viwili vya kaboni isokefu.
