Noodles za Mayai vs Pasta
Kufanana katika uzalishaji na viambato kando, kuna sifa nyingi tofauti katika tambi na tambi za mayai zinazochangia tofauti kati ya tambi za mayai na tambi. Tambi za yai na pasta zinawakilisha tamaduni mbili tajiri zaidi ulimwenguni: Kiitaliano na Kichina. Wote wawili wamekuwa hapa kwa karne nyingi. Kwa kweli, chakula cha zamani zaidi kama tambi ambacho kimepatikana nchini Uchina ni cha zaidi ya miaka 4000 iliyopita. Hata kabla ya Marco Polo kudaiwa kuanzisha tambi kutoka Uchina nchini Italia, pasta tayari imekuwa kozi kuu. Hapa, tuone jinsi tambi na tambi zinavyotofautiana kutoka kwa nyingine?
Noodles za Mayai ni nini?
Noodles za mayai ni vipande vyembamba vya unga usiotiwa chachu uliochanganywa na mayai au viini vya mayai, ambao kwa kawaida hupikwa kwa maji yanayochemka au mafuta. Hizi ndizo aina za noodles zinazotumiwa sana katika vyakula vya Asia kama vile chow mein, na huja katika aina tofauti pia. Tambi zingine za mayai zinafanana na tambi wakati zingine zinaweza kuwa tambarare na pana. Tambi za mayai kwa kawaida huundwa mbichi au kukaushwa, na tambi mbichi zinahitajika kutumika ndani ya siku chache.
Pasta ni nini?
Pasta inarejelea mlo wowote ambao kimsingi hutengenezwa kutokana na bidhaa za pasta na kwa kawaida hutolewa pamoja na aina ya mchuzi. Kuna aina nyingi na maumbo ya pasta, ambayo baadhi yake ni masharti (spaghetti), zilizopo (macaroni) na karatasi (lasagna). Pasta pia kawaida hufanywa mbichi au kavu. Pasta iliyokaushwa inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miaka miwili ilhali pasta safi, kwa upande mwingine, inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku chache pekee.
Pasta ni chakula kikuu cha vyakula vya kitamaduni vya Kiitaliano na hutengenezwa kwa mchanganyiko wa unga usiotiwa chachu uliochanganywa na maji. Unga unaotumiwa mara nyingi ni unga wa ngano ya durum wakati pasta inaweza pia kutengenezwa na nafaka nyinginezo kwa kujumuisha mayai na mafuta badala ya maji pia. Pasta inasemekana inapatikana katika aina na maumbo zaidi ya 310 huku zaidi ya majina 1300 yakiwa yamerekodiwa kufikia sasa.
Kuna tofauti gani kati ya Tambi za Yai na Pasta?
Pasta na tambi za mayai zinawakilisha tamaduni mbili tajiri zaidi duniani: Kiitaliano na Kichina. Wamekuwa sehemu ya maisha ya kila siku ya watu wengi kwa muda mrefu sana hivi kwamba haiwezekani kuwa na ulimwengu bila tambi na tambi za mayai. Kuna sifa nyingi tofauti zinazotofautisha vyakula hivi viwili maarufu.
Ingawa tambi na tambi za mayai hutengenezwa kwa njia sawa, mayai huongezwa kwenye tambi za mayai ili kuyapa ladha, rangi na umbile ilhali pasta kwa kawaida haijumuishi mayai yoyote. Ingawa tambi na tambi za mayai hupikwa kwa kuchemka, tambi za mayai pia zinaweza kukaangwa hadi ziive. Pasta ni chakula kikuu katika vyakula vya Kiitaliano wakati noodles za yai hutumiwa katika vyakula vya Asia. Ingawa tambi za yai ni aina maalum ya tambi, pasta ni neno linalotumiwa kwa bidhaa mbalimbali zinazojumuisha tambi, macaroni na lasagna. Pasta na noodles za mayai huchukuliwa kuwa moja ya vyakula vya zamani zaidi vya wanadamu na tambi za yai zinazotoka Uchina. Pasta, kwa upande mwingine, haina asili maalum na imekuwepo katika tamaduni za Kiitaliano, Kiarabu na Kiafrika.
Muhtasari:
Noodles za Mayai vs Pasta
• Ingawa tambi na tambi za mayai hutengenezwa kwa njia sawa, mayai yameongezwa kwenye tambi za mayai ili kuyapa ladha, rangi na umbile hilo tele.
• Pasta kimsingi ni ya Kiitaliano na tambi za mayai ni za Kichina. Wamekuwa chakula kikuu katika tamaduni zote mbili tangu karne nyingi.
• Ingawa tambi za mayai ni chache kulingana na umbo na ukubwa, pasta huja katika maumbo na aina mbalimbali. Spaghetti, nywele za malaika, fettuccini, lasagna na macaroni ni mifano tu ya aina tofauti na maumbo ya pasta.
Taswira Attribution: 1. Egg Noodles by Nathan Yergler (CC BY-SA 2.0) 2. Pasta na baguette ya kujitengenezea nyumbani na Stacy Spensley (CC BY 2.0)
