Pepper ya Cayenne vs Chili Poda
Nchi na tamaduni ambazo vyakula kwa kawaida huwa moto na vikolezo hutumia pilipili, unga wa pilipili na aina mbalimbali za matunda ya pilipili ili kuongeza kwenye mapishi yao na pia kunyunyiza sahani ili kuonja na kupamba kabla ya kuliwa. Kuna wengi ambao wamechanganyikiwa kati ya pilipili ya cayenne na unga wa pilipili kwa kuwa zote mbili ni moto na hutumiwa kwa ukali na uchangamfu wao. Makala haya yanajaribu kutofautisha kati yao kwa misingi ya viambato vyake na ukali wao.
Ni vigumu kuamini, lakini kujaribu kubadilisha poda ya pilipili badala ya pilipili ya cayenne kwenye sahani ni afadhali kuifanya ionekane isiyo na ladha; kwa hivyo pilipili kali ya cayenne, kwa kulinganisha na unga wa pilipili. Pia kuna mabadiliko katika harufu na ladha mtu akijaribu kufanya hivyo.
Pilipili ya Cayenne
Hiki ni kiungo kisichoghoshiwa kinachojulikana kwa majina mengi tofauti katika tamaduni tofauti kama vile viungo vya Guinea, aleva, pilipili ya pembe ya ng'ombe, na pilipili ya ndege. Pia huitwa pilipili nyekundu kwa vile hukaushwa na kusagwa ili kubadilishwa kuwa unga mwekundu, wa viungo kwa kutumia pilipili nyekundu na moto. Cayenne, kwa kweli, ni mmea katika familia ya capsicum na inaitwa hivyo kwa sababu ya asili yake kutoka mji wa Cayenne wa Guinea ya Ufaransa. Miongoni mwa vitu vyote vya chakula, hakuna mtu anayeweza kufanana na moto wa pilipili ya cayenne na kiwango cha Scoville cha 30000-50000. Poda ya Cayenne hutumiwa kufanya sahani kuwa kali na moto wakati wa kupika, lakini pia huongezwa kama kitoweo katika baadhi ya vyakula vya Kikorea na Kichina.
Cayenne inatajwa maalum katika orodha ya vyakula vyenye manufaa kwa afya kwani ina vitamini na madini mengi. Hata hivyo, mtu hawezi kula matunda haya kwa kiasi kikubwa, kwa sababu ya moto wake na hivyo, hawezi kuwa na vitamini na madini yote kwa kiasi kikubwa. Hata hivyo, bado inasalia kuwa maarufu sana katika baadhi ya tamaduni kwa sababu ya uwepo wa capsaicin ambayo ni mojawapo ya viambato vyake na inayojulikana kuwa aphrodisiac.
Chili Poda
Poda ya pilipili hupatikana kwa kukausha na kusaga pilipili, tunda la mimea ya jamii ya capsicum. Wanadamu wamekuwa wakitumia poda ya pilipili kuongeza kwenye vyakula ili kuvifanya viwe moto na vyenye viungo kwa maelfu ya miaka iliyopita. Poda ya pilipili pia huongeza ladha na harufu kwa sahani, ndiyo sababu ni viungo muhimu katika jikoni yoyote duniani kote. Poda ya pilipili kwa kweli ni mchanganyiko wa viungo kadhaa ambavyo ni pamoja na bizari na hata unga wa kitunguu saumu na kuifanya kuwa ya kipekee na yenye kunukia.
Kuna tofauti gani kati ya Pilipili ya Cayenne na Poda ya Chili?
• Pilipili ya Cayenne ni pilipili mahususi inayojulikana duniani kote kwa ukali wake huku poda ya pilipili ikiwa ni mchanganyiko wa viambato mbalimbali ambavyo vinaweza kujumuisha pilipili hoho
• Pilipili ya Cayenne inaitwa hivyo kwa sababu ya asili yake katika mji wa Cayenne Guinea ya Ufaransa na ni ya jamii ya mimea ya capsicum
• Poda ya pilipili ni mchanganyiko wa viungo kadhaa hasa pilipili nyekundu iliyokaushwa na kusagwa
• Pilipili ya Cayenne ni moto zaidi kuliko unga wa pilipili
