Pilipili ya Cayenne dhidi ya Paprika
Ikiwa wewe ni mpenda vyakula vya moto na vikali, ni lazima ufahamu aina tofauti za pilipili na pilipili zinazojulikana kwa ukali wake, na uongeze kwenye ladha na uchangamfu wa chakula hicho. Poda ya pilipili, pilipili ya cayenne, paprika, capsicum, pilipili hoho n.k. ni majina tofauti yanayotolewa kwa viungo na poda ambazo huwekwa jikoni na kwenye meza za migahawa, ili kuruhusu wateja kuzinyunyiza ili kuongeza ukali na utomvu wa sahani.. Watu wengi wanabaki kuchanganyikiwa kati ya pilipili ya cayenne na paprika. Nakala hii inajaribu kuweka wazi tofauti kati ya pilipili ya cayenne na paprika.
Pilipili ya Cayenne
Pilipili ya Cayenne ni pilipili nyekundu ambayo imepewa jina la mji wa Ufaransa unaoitwa Cayenne na inahusiana na jamii ya capsicum ya spishi za mimea inayochanua. Wakati poda, ni rangi nyekundu na huongezwa wakati wa kupikia sahani ili kuongeza asili yao ya moto na ya spicy. Matunda ya Cayenne huliwa yakiwa mabichi mahali fulani lakini, kwa ujumla, hukaushwa na kusagwa ili kutengeneza unga ambao huuzwa kama kitoweo sokoni. Matunda ya pilipili ya cayenne inachukuliwa kuwa hazina ya vitamini kama Vitamini A, B6, E, C, Riboflauini, na madini kama manganese na potasiamu. Hata hivyo, mtu anaweza kuchukua kiasi kidogo sana cha pilipili ya cayenne kwa sababu ya ukali wake na hivyo vitamini na madini haya huongeza thamani ndogo sana. Kiambato kikuu cha pilipili ya cayenne bado ni capsaicin, ambayo inachukuliwa kuwa aphrodisiac katika tamaduni nyingi, hasa za Asia.
Paprika
Katika baadhi ya nchi, paprika ni kiungo cha unga kilichotengenezwa kutoka kwa pilipili hoho au pilipili hoho huku, katika nchi nyingine, tunda la pilipili hoho huitwa paprika. Kuongezewa kwa viungo hivi hufanya sahani kuwa moto na spicy na pia huongeza rangi na harufu yao. Paprika inaweza kuwa tamu hadi moto sana kulingana na asili ya pilipili inayotumiwa kutengeneza viungo. Neno Paprika linatokana na neno la Hungarian paprika linalomaanisha capsicum au pilipili. Viungo vinavyoitwa paprika hutumiwa katika baadhi ya nchi kama Hispania, Hungaria, Serbia, jimbo la California, lakini hutumiwa duniani kote kama kiungo katika sahani nyingi. Ingawa, katika maeneo mengine, hunyunyizwa juu ya sahani kwa ajili ya viungo au kupamba; mara nyingi hutumika kwa kupasha joto kwenye mafuta.
Kuna tofauti gani kati ya Pilipili ya Cayenne na Paprika?
• Ingawa paprika inaweza kuanzia kali hadi moto, pilipili ya cayenne huwa moto kila wakati
• Ladha ya viungo halisi hutoka kwa pilipili ya cayenne huku paprika ikiwa na ladha nyepesi kutoka kwa pilipili hoho
• Pilipili ya Cayenne inachukuliwa kuwa na thamani ya dawa na imejaa vitamini na madini wakati paprika ni tamu asilia
• Pilipili ya Cayenne pia inachukuliwa kuwa aphrodisiac
