Chai ya Kijani dhidi ya Chai Nyeusi
Chai ya kijani na nyeusi ni aina mbili za chai zinazojulikana sana ambazo watu wengi wanaamini kuwa zina manufaa kwa afya ya mtu. Chai ya kijani au nyeusi, wote wawili wanatoka kwenye mmea huo wa Camellia Senesis. Hata hivyo, ladha yao, rangi, na athari zake kwa afya zinaweza kutofautiana kupitia jinsi kila kimoja kinavyochakatwa.
Chai ya kijani
Chai ya kijani huzalishwa kwa kuruhusu majani ya chai yawe oksidi na kisha kuisimamisha mara moja kwa kurusha sufuria au kuanika. Oxidation ni mchakato ambao oksijeni huingizwa na majani na kuruhusu kukauka na kuwa kavu. Kwa mvuke au kurusha, rangi ya kijani ya majani huhifadhiwa ikitoa ladha ya hila, nyepesi, ya nyasi kuliko chai nyeusi.
Chai nyeusi
Chai nyeusi huzalishwa kwa kuruhusu majani kukauka na kuoksidisha kabisa, na kuyaacha yakiwa ya kahawia, makavu na kunyauka. Ndiyo maana chai nyeusi ni tajiri zaidi, yenye nguvu na yenye uchungu katika ladha kuliko chai ya kijani. Kwa sababu majani ya chai yana oksidi 100%, chai nyeusi ina tannins zaidi kuliko chai ya kijani, na kufanya chai nyeusi kwa rangi. Asilimia sabini na tano ya chai inayovunwa hutengenezwa kuwa chai nyeusi.
Tofauti kati ya Chai ya Kijani na Chai Nyeusi
Chai ni chanzo kikubwa cha viondoa sumu mwilini. Antioxidants husaidia mwili wetu kuondokana na radicals bure ambayo husababisha uharibifu wa seli zetu. Chai zote mbili za kijani na nyeusi zina antioxidants ambazo zina faida sana kwetu. Chai pia ina kafeini, lakini kiasi cha kafeini hutofautiana kati ya chai hizo mbili. Chai nyeusi ina kiwango cha juu cha kafeini kuliko chai ya kijani. Mara nyingi ni kwa sababu ya mchakato tofauti wa majani ya chai kwa kila moja wao.
Kunywa chai imekuwa sehemu ya maisha ya Wachina, na ongezeko la idadi ya wanywaji chai nje ya Uchina inathibitisha kwamba chai inaweza kuleta mabadiliko makubwa katika afya. Chai pia ina asidi ya amino ambayo husaidia kuimarisha mfumo wetu wa kinga. Wanywaji chai pia wanathibitisha kuwa na hatari ndogo ya kuwa na ugonjwa wa kisukari. Haya yote ni sababu tosha ya sisi kuanza kunywa chai ili miili yetu ifaidike nayo.
Kwa kifupi:
• Chai ya kijani na nyeusi hutoka kwenye mmea mmoja lakini huchakatwa kwa njia tofauti. Chai ya kijani kibichi, ikiwa imeoksidishwa kwa kiasi, huchomwa kwa mvuke au kurusha na kubakisha rangi yake ya kijani. Chai nyeusi inaruhusiwa kunyauka na kufanya majani yake kuwa kavu, kahawia na kukauka.
• Chai nyeusi ina tannins ambayo huchangia rangi ya chai.
• Chai zote mbili zina vioksidishaji, amino asidi na kafeini. Hata hivyo, chai nyeusi ina kafeini nyingi kuliko chai ya kijani.
• Chai ya kijani ina nyasi, ladha isiyo kali. Chai nyeusi ina ladha chungu na kali zaidi.
