Tofauti kuu kati ya glukosi na wanga ni kwamba glukosi ndiyo aina rahisi zaidi ya kabohaidreti inayoweza kufyonzwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula, huku wanga ni aina changamano ya kabohaidreti ambayo haiwezi kufyonzwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula.
Wanga ni aina ya kirutubisho kikuu kwa kawaida hupatikana katika aina fulani za vyakula na vinywaji. Ni biomolecules ambazo kwa kawaida hujumuisha kaboni (C), hidrojeni (H), na oksijeni (O). Wanga huundwa na monoma zinazoitwa monosaccharides. Mifano ya monosaccharides ni glucose, fructose, na glyceraldehydes. Monosakharidi mbili huchanganyika pamoja kupitia dhamana ya glycosidic kuunda disaccharide. Mifano ya disaccharides ni pamoja na sucrose, m altose, na galactose. Aidha, oligosaccharide (raffinose na stachyose) ina monosaccharides 2 hadi 10. Kwa kuongeza, polysaccharide ina monosaccharides zaidi ya 10. Wanga na selulosi ni polisakaridi maarufu.
Glucose ni nini?
Glucose ndiyo wanga rahisi zaidi, yenye fomula ya molekuli ya C6H12O6Humezwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula kutokana na usahili wake. Ni monosaccharide yenye kaboni sita na kundi la aldehyde; kwa hiyo, inaitwa aldohexose. Glucose ni monosaccharide nyingi zaidi kwenye sayari. Mimea mingi na mwani huzalisha glucose kupitia photosynthesis. Inaweza kufanywa kwa kuchanganya maji na dioksidi kaboni katika photosynthesis. Walakini, nishati ya jua ni muhimu kwa mmenyuko wa photosynthesis. Baadaye, mimea hutumia molekuli hizo za glukosi kufanyiza selulosi, kabohaidreti iliyo nyingi zaidi duniani. Glucose ni chanzo muhimu zaidi cha nishati katika viumbe vyote. Glucose inayotumika kwa kimetaboliki huhifadhiwa hasa kama polima. Katika mimea, huhifadhiwa hasa kama wanga au amylopectin. Lakini kwa wanyama, huhifadhiwa hasa kama glycojeni.
Kielelezo 01: Glucose
Glucose huzunguka kwenye damu ya wanyama kama sukari kwenye damu. Insulini ni homoni inayochochea ini kuhifadhi sukari kama glycogen. Upungufu wa homoni ya insulini huongeza kiwango cha sukari kwenye damu. Hii hatimaye husababisha hali ya matibabu inayojulikana kama ugonjwa wa kisukari. Zaidi ya hayo, glukosi ni myeyusho wa sukari kwenye mishipa ambayo iko kwenye orodha ya dawa muhimu za Shirika la Afya Ulimwenguni.
Wanga ni nini?
Wanga ni aina changamano ya wanga ambayo haiwezi kufyonzwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula. Ni polima inayojumuisha vitengo vingi vya glukosi vilivyounganishwa na uhusiano wa glycosidic. Polysaccharide hii kwa kawaida hutengenezwa na mimea mingi kwa ajili ya kuhifadhi nishati. Ni kabohaidreti ya kawaida katika mlo wa binadamu. Wanga kwa kawaida hupatikana katika vyakula kama vile ngano, viazi, mahindi, mchele, mihogo. Fomula ya kimsingi ya kemikali ya molekuli za wanga ni (C6H10O5) n
Kielelezo 02: Wanga
Wanga mbichi ni unga mweupe, usio na ladha na usio na harufu. Pia haina mumunyifu katika maji baridi au pombe. Wanga huwa na molekuli mbili: amylase ya mstari na amylopectin yenye matawi. Wanga kawaida huwa na 20% ya amylase na 80% ya amylopectin kwa uzani. Katika tasnia, wanga hubadilishwa kuwa sukari na kisha kutumika kutengeneza bia, whisky, na nishati ya mimea kupitia kuyeyuka na kuchacha. Pia huchakatwa ili kuzalisha sukari nyingi katika sekta ya chakula iliyochakatwa. Matumizi ya wanga yasiyo ya chakula viwandani ni kama gundi katika utengenezaji wa karatasi. Zaidi ya hayo, wanga pia inaweza kutumika kama mawakala wa kuimarisha, kukaidisha na kuunganisha.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Glukosi na Wanga?
- Glucose na wanga ni aina mbili za wanga.
- Molekuli zote mbili zinajumuisha vipengele kama vile kaboni (C), hidrojeni (H), oksijeni (O).
- Molekuli hizi ni muhimu sana kwa binadamu ambazo huchukuliwa kupitia mlo.
- Molekuli zote mbili zina fomula sawa ya stoichiometriki; (CH2O)n.
- Zote zinaundwa na monoma zinazoitwa monosaccharides.
- Ni molekuli kuu.
Kuna tofauti gani kati ya Glucose na Wanga?
Glucose ndiyo aina rahisi zaidi ya kabohaidreti inayoweza kufyonzwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula huku wanga ni aina changamano ya kabohaidreti ambayo haiwezi kufyonzwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya sukari na wanga. Zaidi ya hayo, glukosi ndiyo monosakharidi kwa wingi zaidi duniani, wakati wanga ndiyo polisakaridi inayojulikana zaidi katika mlo wa binadamu.
Fografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya glukosi na wanga katika umbo la jedwali kwa ulinganisho wa ubavu kwa upande.
Muhtasari – Glucose dhidi ya Wanga
Wanga ni molekuli kuu. Glucose na wanga ni aina mbili za wanga ambazo ni muhimu sana kwa maisha ya mwanadamu. Glucose ni aina rahisi zaidi ya kabohaidreti ambayo inafyonzwa kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula, wakati wanga ni aina changamano ya kabohaidreti ambayo haifyozwi kwa urahisi na mfumo wa usagaji chakula. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya glukosi na wanga
