Tofauti kuu kati ya haidrofili na haidrofili ni kwamba haidrofili ina maana ya kupenda maji huku haidrofobi ikimaanisha kustahimili maji.
“Hydro” maana yake ni maji. Tangu hatua za awali za mageuzi ya dunia, maji yamekuwa sehemu kubwa ya dunia. Leo, maji hufunika zaidi ya 70% ya uso wa dunia. Kwa kuwa maji ni kutengenezea kwa ulimwengu wote, inashiriki katika athari nyingi. Ni kiwanja kisicho cha kawaida zaidi katika viumbe hai. Zaidi ya 75% ya miili yetu ina maji. Ni sehemu ya seli na hufanya kama kiyeyushi na kinyunyuzi. Maji ni kati kwa karibu athari zote za kibiolojia. Kwa hivyo, uwezo wa misombo kuingiliana na maji ni muhimu. Kiwango cha uwezo huu kinafafanuliwa na istilahi mbili za haidrofili na haidrofobu.
Hydrophilic ni nini?
Hydrophilic inamaanisha kupenda maji. Maji ni molekuli ya polar. Dutu za hydrophilic ni vitu vinavyopenda maji; kwa hiyo, wanapenda kuingiliana na maji au wao ni kufutwa katika maji. Kama kifungu cha maneno "kama kuyeyuka kama" kinavyosema, kuingiliana au kuyeyuka katika molekuli ya polar kama maji, dutu ya hydrophilic inapaswa pia kuwa polar. Ikiwa kuna hata sehemu ya molekuli kubwa ambayo ni polar, mwisho huo unaweza kuvutia maji. Kwa mfano, molekuli ya phospholipid, ambayo huunda utando wa seli, ina kundi la hydrophilic phosphate. Ingawa molekuli nzima si haidrofili (sehemu kubwa ya lipid ya molekuli ni haidrofobu), kichwa hicho cha fosfati ni haidrofili; kwa hivyo inaingiliana na maji.
Kinyume na molekuli kama hii, baadhi ya dutu ni haidrofili sana. Kwa mfano, chumvi na sukari huvutia maji kwa urahisi. Hata wana uwezo wa kuvutia unyevu kutoka hewa, hivyo wakati wanakabiliwa na hewa huwa na kufuta kwa muda. Hii hutokea yenyewe kwa sababu inafaa kwa hali ya joto. Dutu hizi huwa na kuyeyuka katika maji kwa sababu huunda vifungo vya hidrojeni na maji. Kawaida, vitu vya hydrophilic vina mgawanyiko wa malipo, ambayo huwafanya kuwa polar na uwezo wa kuunganisha hidrojeni na maji. Dutu haidrofili hutumika kuteka maji na kuweka nyenzo kavu.
Hydrophobic ni nini?
Hydrophobic ni kinyume cha haidrofili. Kama jina linavyopendekeza, "hydro" inamaanisha maji, na "phobic" inamaanisha hofu. Kwa hivyo, vitu ambavyo havipendi maji vinajulikana kama hydrophobic. Kwa hivyo, hufukuza molekuli za maji.
Vitu visivyo vya polar huonyesha aina hii ya tabia. Kwa maneno mengine, dutu haidrofobu hupenda kuingiliana au kuyeyushwa katika vimumunyisho visivyo vya polar kama vile mafuta, hexane n.k. Kwa hivyo, vitu vya haidrofobi pia hujulikana kama lipophilic (kupenda mafuta). Wakati vitu vya hydrophobic viko ndani ya maji, huchanganyika pamoja na kurudisha molekuli za maji. Viyeyusho vya haidrofobi ni muhimu kutenganisha vitu visivyoweza kushikana na maji na maji.
Nini Tofauti Kati ya Hydrophilic na Hydrophobic?
Hydrophilic ina maana ya kupenda maji ilhali haidrofobi inamaanisha kuogopa maji au sugu ya maji. Kwa hiyo, vitu vya hidrofili huingiliana na kufuta ndani ya maji, ambapo vitu vya hydrophobic havionyeshi tabia hiyo. Hii ndio tofauti kuu kati ya hydrophilic na hydrophobic. Zaidi ya hayo, vitu vya hydrophilic ni polar, na vitu vya hydrophobic sio polar.
Muhtasari – Hydrophilic vs Hydrophobic
Tofauti kuu kati ya haidrofili na haidrofobu ni kwamba haidrofili ina maana ya kupenda maji huku haidrofobu ikimaanisha kustahimili maji. Kwa hivyo, dutu haidrofili huingiliana na kuyeyushwa ndani ya maji, ilhali dutu haidrofobu haziingiliani.
Kwa Hisani ya Picha:
1. “0302 Phospholipid Bilayer” Na OpenStax – (CC BY 4.0) kupitia Commons Wikimedia
2. “Matone ya maji kwenye jani” Na mtumiaji wa Flickr tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) kupitia Commons Wikimedia
