Tofauti kuu kati ya asidi ya benzoiki na benzoate ya sodiamu ni kwamba asidi ya benzoiki ndiyo asidi ya kaboksili yenye harufu nzuri zaidi ilhali benzoate ya sodiamu ni chumvi ya sodiamu ya asidi benzoiki.
Asidi ya Benzoic ni asidi ya kaboksili yenye kunukia na benzoate ya sodiamu inatokana na asidi hii ya benzoiki. Yote haya ni michanganyiko ya kikaboni kwa sababu misombo hii yote ina pete ya benzini yenye harufu nzuri, badala ya kikundi cha kabonili.
Asidi ya Benzoic ni nini
Asidi ya Benzoic ndiyo asidi ya kaboksili yenye harufu nzuri zaidi. Fomula ya molekuli ya asidi benzoiki ni C6H5COOH. Uzito wa molar ya asidi ya benzoic ni kama 122.12 g / mol. Molekuli moja ya asidi benzoiki ina pete ya benzini inayobadilishwa na kikundi cha asidi ya kaboksili (-COOH).
Kielelezo 01: Fuwele za Asidi ya Benzoic
Katika halijoto ya kawaida na shinikizo la kawaida, asidi benzoiki ni fuwele nyeupe thabiti. Ni mumunyifu kidogo katika maji. Asidi ya Benzoic ina harufu ya kupendeza. Kiwango myeyuko cha asidi ya benzoiki kigumu ni takriban 122.41 °C. Kiwango cha mchemko cha asidi ya benzoiki kinatolewa kama 249.2 °C, lakini ifikapo 370 °C, hutengana.
Asidi ya benzoiki inaweza kubadilishwa na kunukia ya kielektroniki kutokana na sifa ya kutoa elektroni ya kikundi cha kaboksili. Asidi ya kaboksili inaweza kutoa pete ya kunukia yenye elektroni za pi. Kisha inakuwa tajiri katika elektroni. Kwa hiyo, electrophiles inaweza kuguswa na pete ya kunukia.
Asidi ya Benzoic ni kiwanja cha kuvu ambacho hutumika sana kama kihifadhi chakula. Hii ina maana inaweza kuzuia ukuaji wa fungi katika chakula. Asidi ya Benzoic inaweza kupatikana katika baadhi ya matunda kama vile beri.
Sodium Benzoate ni nini?
Sodium benzoate ni chumvi ya sodiamu ya asidi benzoiki yenye fomula ya kemikali C6H5COONa. Tunaweza kuizalisha kupitia mmenyuko wa kutoweka kwa asidi ya benzoiki. Njia hii ya uzalishaji inahusisha majibu kati ya hidroksidi ya sodiamu na asidi ya benzoic. Lakini, kibiashara, tunaweza kuizalisha pia kwa oxidation ya sehemu ya toluini mbele ya oksijeni. Kawaida, benzoate ya sodiamu inapatikana katika bidhaa nyingi za chakula pamoja na asidi ya benzoic. Baadhi ya vyanzo tajiri ni miongoni mwa mboga mboga na matunda. Utumiaji mkuu wa kiwanja hiki ni matumizi yake kama kihifadhi chakula.
Kielelezo 02: Sodium Benzoate
benzoate ya sodiamu ina uzito wa molar 144 g/mol. Inaonekana kama unga mweupe wa fuwele na haina harufu. Kiwango myeyuko cha kiwanja hiki ni 410 °C.
Nini Tofauti Kati ya Asidi ya Benzoic na Sodiamu Benzoate?
Tofauti kuu kati ya asidi benzoiki na sodium benzoate ni kwamba asidi benzoiki ndiyo asidi ya kaboksili yenye harufu nzuri zaidi ilhali benzoate ya sodiamu ni chumvi ya sodiamu ya asidi benzoiki. Hata hivyo, hizi zote mbili ni misombo ya kikaboni kwa sababu misombo hii yote miwili ina pete ya benzini yenye harufu nzuri, badala ya kundi la kabonili.
Aidha, asidi benzoiki haiwezi kuyeyushwa kwa maji kwa joto la kawaida, lakini tukipasha joto kiwanja huwa mumunyifu zaidi katika maji; hata hivyo, sodium benzoate ni mumunyifu katika maji kwenye joto la kawaida. Kwa hivyo, hii ni tofauti nyingine kati ya asidi benzoic na sodium benzoate.
Kiwango cha kuyeyuka cha asidi ya benzoiki ni takriban 122.41 °C. Lakini kwa benzoate ya sodiamu, kiwango cha kuyeyuka ni thamani ya juu sana - 410 °C. Zaidi ya hayo, misombo hii yote miwili inaonekana kama mango ya fuwele nyeupe, lakini asidi ya benzoiki inaonekana kama miundo inayofanana na sindano huku benzoate ya sodiamu mara nyingi ni unga wa unga. Michanganyiko hii yote miwili ni muhimu kama vihifadhi chakula.
Muhtasari – Asidi ya Benzoic dhidi ya Benzoate ya Sodiamu
Tofauti kuu kati ya asidi benzoiki na sodium benzoate ni kwamba asidi benzoiki ndiyo asidi ya kaboksili yenye harufu nzuri zaidi ilhali benzoate ya sodiamu ni chumvi ya sodiamu ya asidi benzoiki. Yote haya ni michanganyiko ya kikaboni kwa sababu misombo hii yote ina pete ya benzini yenye harufu nzuri, badala ya kikundi cha kabonili.
