Tofauti Muhimu – Lipase dhidi ya Amylase
Enzyme inaweza kuwa kichocheo cha protini ambayo huongeza sana kasi na ufanisi wa mmenyuko wa kemikali bila kushiriki kikamilifu katika mmenyuko wa kemikali yenyewe. Lipase na Amylase ni enzymes kuu mbili za usagaji chakula. Lipase ni enzyme ambayo ni ya kikundi kidogo cha esterases ambayo huchochea hidrolisisi ya mafuta. Amylase ni kimeng'enya ambacho huchochea hidrolisisi ya wanga kuwa sukari. Hii ndio tofauti kuu kati ya amylase na lipase. Madhumuni ya makala haya ni kuangazia tofauti kati ya vimeng'enya vya lipase na amylase.
Lipase ni nini?
Lipase ni kimeng'enya ambacho huchochea hidrolisisi ya lipids. Ni mali ya kundi ndogo la esterases. Lipases hukamilisha majukumu muhimu katika usagaji chakula, usafirishaji na usindikaji wa lipids za chakula kama vile triglycerides, mafuta, mafuta katika njia ya utumbo wa binadamu. Kwa mfano, lipase ya kongosho inaweza kuvunja triglyceride ya chakula katika mfumo wa usagaji chakula na kubadilisha sehemu ndogo za triglyceride kuwa monoglycerides na asidi mbili za mafuta. Binadamu pia wana vimeng'enya vingi vya lipase, ikiwa ni pamoja na lipase ya ini, lipase endothelial, na lipoprotein lipase.
Amylase ni nini?
Amilase ni kimeng'enya kikuu cha njia ya usagaji chakula ambacho huchochea hidrolisisi ya wanga kuwa sukari rahisi. Wao ni glycoside hydrolases na hufanya kazi kwenye vifungo vya α-1, 4-glycosidic. Amylase iko kwenye mate ya binadamu, ambapo huanzisha mchakato wa kemikali wa digestion. Chakula kinapoingizwa mdomoni, chakula kilicho na wanga mwingi lakini sukari kidogo kama vile wali na viazi, kinaweza kupata ladha tamu kidogo chakula kikitafunwa. Hii ni kwa sababu amylase hubadilisha baadhi ya wanga kuwa sukari. Kongosho ya binadamu na tezi ya mate pia hutoa alpha-amylase ili kufanya wanga wa chakula kuwa disakaridi na tri-au oligosaccharides ambazo hubadilishwa na vimeng'enya vingine kuwa glukosi ili kuupa mwili nishati. Mimea na baadhi ya bakteria pia huzalisha amylase. Amylase ilikuwa kimeng'enya cha kwanza kugunduliwa na kutengwa na Anselme Payen mnamo 1833. Kuna protini tofauti za amylase zilizoandikwa kwa herufi tofauti za Kigiriki.
Kuna tofauti gani kati ya Amylase na Lipase?
Ufafanuzi:
Lipase: Lipase ni kimeng'enya kinachohusika katika utayarishaji wa lipids.
Amylase: Amylase ni kimeng'enya kinachohusika katika hidrolisisi ya molekuli za wanga kuwa sukari.
Aina ya Enzyme na Ainisho:
Lipase: Aina ndogo ya hydrolases inayojulikana kama Esterases
Amylase: Hydrolases. Imeainishwa zaidi katika vikundi vitatu vinavyojulikana kama α-amylases, β-amylase, na γ-Amylase.
Aina ya Bondi:
Lipase: Lipase hufanya kazi kwenye dhamana ya esta katika lipid.
Amylase: Amilase hutumika kwenye vifungo vya glycosidi katika kabohaidreti.
Njia ndogo:
Lipase: Asidi ya mafuta esta kama vile triglycerides, mafuta, mafuta
Amylase: Molekuli za wanga
Bidhaa ya Mwisho:
Lipase: Glycerol, Di-glycerides, Mono-glycerides, asidi ya mafuta kama aina zisizo changamano za mafuta
Amylase: Oligosaccharides (Dextrose, m altodextrin) na disaccharides (M altose)
Kiungo cha Kutoa Enzyme kwenye Mwili wa Mwanadamu:
Lipase: Lipase ya mate na lipase ya kongosho hutolewa na kongosho ya tezi ya mate mtawalia. Mifano mingine ni lipase ya ini, lipase endothelial, na lipoprotein lipase.
Amylase: Tezi ya mate hutoa amilase ya mate na amilase ya kongosho hutolewa na kongosho.
Kazi:
Lipase: Lipid kimetaboliki
Amylase: kimetaboliki ya wanga
Mbinu ya Utendaji:
Lipase: Mafuta hayawezi kuyeyushwa katika maji lakini lipase huyeyuka katika maji. Kwa hiyo, lipase haiwezi kuvunja moja kwa moja molekuli za mafuta. Kwanza, mafuta, chumvi za nyongo kutoka kwenye kibofu cha mkojo lazima zivunje mafuta na kuyaweka katika ushanga mumunyifu katika maji.
Amylase: Amilase na wanga ni dutu mumunyifu katika maji, hivyo vimeng'enya vya amylase vinavyotolewa kwenye njia ya usagaji chakula huchanganyika kwa urahisi na chembechembe za chakula (chyme) na kuyeyusha kwa urahisi wanga iliyoyeyushwa katika chakula hicho.
Masuala Husika ya Afya:
Lipase: Upungufu wa Lysosomal lipase unaweza kusababisha ugonjwa wa Wolman pamoja na Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) ambayo ni magonjwa ya autosomal recessive. Magonjwa yote mawili husababishwa na mabadiliko katika jeni inayosimba kimeng'enya.
Amylase: Kuongezeka kwa kiwango cha amilase katika seramu ya damu ni kiashirio kwamba mtu huyo anaweza kuwa na uvimbe mkali wa kongosho, kidonda cha peptic, uvimbe wa ovari au hata mabusha.
Matumizi:
Lipase: Inatumika katika tasnia ya kuoka, sabuni za kufulia, Biocatalyst, Uzalishaji wa vyanzo mbadala vya nishati.
Amylase:
Kiongeza cha unga: Amilases hutumika katika utayarishaji wa mkate na hivyo kugawanya wanga changamano katika unga kuwa sukari rahisi. Chachu basi hulisha sukari hizi rahisi na kuibadilisha kuwa pombe na CO2 na hii hutoa ladha na kusababisha mkate kuongezeka.
Kuchachusha: Amilase za alpha na beta ni muhimu katika kutengenezea bia na pombe inayotengenezwa kutokana na sukari inayotokana na wanga.
Amylase huondoa wanga kutoka kwa nguo zilizokaushwa na, kwa hivyo, hutumiwa kama sabuni.
