Maziwa ya Ng'ombe vs Maziwa ya Mbuzi
Tofauti kati ya maziwa ya ng'ombe na maziwa ya mbuzi inaweza kujadiliwa chini ya sifa zao kama vile maadili ya lishe. Hata hivyo, ni ukweli kwamba kila tunapofikiria maziwa, picha ya kwanza na pekee inayotujia ni ya ng'ombe. Hii ni pamoja na ukweli kwamba kuna wanyama wengine zaidi ya ng'ombe wanaotupatia maziwa. Mnyama mmoja kama huyo ni mbuzi ambaye maziwa yake yana sifa sawa na maziwa ya ng'ombe. Kwa kweli, kwa namna fulani, maziwa ya mbuzi ni bora zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe. Makala haya yataangazia tofauti kati ya maziwa ya ng'ombe na mbuzi ili kukuelimisha juu ya maadili ya lishe na uwezo wao wa kufyonzwa ndani ya miili yetu.
Maziwa ya Ng'ombe ni nini?
Maziwa ya ng'ombe ni maziwa tunayopata kutoka kwa ng'ombe. Hii ni maarufu sana duniani kote, na inajulikana na umri wote. Walakini, ingawa maziwa ya ng'ombe yana virutubishi kadhaa, kuna shida kadhaa ambazo huja na maziwa ya ng'ombe. Tatizo kuu ambalo watu wengi hukutana nalo wakati wa kunywa maziwa ya ng'ombe ni uvumilivu wa lactose. Hii si kwa sababu kuna kitu kibaya na maziwa ya ng'ombe. Ni kwa sababu tu maziwa ya ng'ombe yana lactose nyingi, na kuna watu ambao hawana kimeng'enya cha kutosha cha lactase mwilini mwao ili kusaga lactose hiyo. Kwa watu kama hao, kunywa maziwa ya ng'ombe haifurahishi. Matokeo yake, kuna maziwa ya ng'ombe bila lactose sokoni. Hata hivyo, inaaminika kuwa maziwa haya yasiyo na lactose hayana laktosi 100%.
Linapokuja suala la virutubisho, maziwa ya ng'ombe yana selenium nyingi zaidi. Selenium ni muhimu kwa kuwa ina mali ya antioxidant. Sifa hizo hulinda seli kutokana na uharibifu. Pia, maziwa ya ng'ombe yana vitamini B2 zaidi, ambayo inajulikana kama riboflauini. Maziwa ya ng'ombe pia yana B12 zaidi ambayo husaidia kuunda seli nyekundu za damu. Maziwa ya ng'ombe pia yana kalori chache. Kutenganisha cream ni lazima katika maziwa ya ng'ombe.
Maziwa ya Mbuzi ni nini?
Kumekuwa na tafiti nyingi zinazolinganisha maziwa ya ng'ombe na mbuzi katika miaka michache iliyopita. Takriban watafiti wote wamehitimisha kuwa maziwa ya mbuzi yana sifa zinazoweza kusaidia katika kuzuia magonjwa kama vile upungufu wa damu na uondoaji madini kwenye mifupa. Maziwa ya mbuzi yameonekana kuwa na faida zaidi kiafya kuliko maziwa ya ng'ombe.
Moja ya imani potofu ambayo imezuia maziwa ya mbuzi kuwa maarufu kama maziwa ya ng'ombe ni imani kwamba maziwa ya mbuzi yana harufu ya mbuzi. Hii, hata hivyo, haina msingi kabisa, na mtu anaweza kuithibitisha mwenyewe. Ikiwa chochote, inaweza kuwa kwa sababu ya ukweli kwamba wakati tunazingatia kile ng'ombe hula, mbuzi hutumia vifaa mbalimbali kuruhusu harufu kidogo kuhamishiwa kwa maziwa yao. Ikiwa mbuzi watasimamiwa ipasavyo kama ng'ombe, harufu na ladha ya maziwa ya ng'ombe na mbuzi ni karibu sawa.
Maziwa ya mbuzi ni rahisi kusaga kuliko maziwa ya ng'ombe kwa sababu ukubwa wa molekuli za mafuta ni moja ya tano ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe. Ukubwa mdogo wa molekuli za mafuta hutoa mchanganyiko zaidi wa homogeneous wa mafuta katika maziwa. Etha za glycerol hupatikana kwa kiwango kikubwa katika maziwa ya mbuzi, ambayo ni muhimu kwa lishe ya mtoto mchanga. Maziwa ya mbuzi pia yana viwango vya chini vya asidi ya orotiki ambayo husaidia kuzuia ugonjwa wa ini ya mafuta kwa watoto wachanga. Hakuna haja ya kutenganisha cream katika maziwa ya mbuzi kwa sababu ya molekuli ndogo za mafuta. Wanasayansi wanaamini kwamba maziwa ya mbuzi ni karibu zaidi na maziwa ya binadamu kuliko maziwa ya ng'ombe, ndiyo sababu ni rahisi kufyonzwa ndani ya miili ya binadamu. Ina cholesterol nyingi ambayo hurahisisha kufyonzwa na ubongo na mwili wetu.
Kwa sababu ya uwepo wa klorini na florini zaidi katika maziwa ya mbuzi, yana sifa ya kuua wadudu. Fluorine pia husaidia katika kuzuia ugonjwa wa kisukari. Kwa namna fulani, mbuzi hawana kinga dhidi ya kifua kikuu na hii ndiyo sababu maziwa yao hutumiwa kutibu ugonjwa huu katika nchi nyingi. Maziwa ya mbuzi yana uwezo wa kulainisha njia ya utumbo na yameonekana kusaidia katika kuponya kuvimbiwa. Baadhi ya wanasayansi wanaamini kuwa maziwa ya mbuzi yana sifa za kuzuia kansa kwa sababu ya uwepo wa kiwango cha juu cha carotene (vitamini A).
Kuna tofauti gani kati ya Maziwa ya Ng'ombe na Maziwa ya Mbuzi?
• Maziwa ya mbuzi yana kiwango kikubwa cha mafuta, lakini saizi ya molekuli ya mafuta ni ndogo sana ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe na kuifanya iwe rahisi kusaga kuliko maziwa ya ng'ombe.
• Maziwa ya mbuzi yana lactose kidogo kuliko ya ng'ombe. Kwa hivyo, ni rahisi kuyeyushwa kuliko maziwa ya ng'ombe.
• Maziwa ya mbuzi yana protini nyingi kwa kila chakula na pia yana viwango vya juu vya amino asidi muhimu.
• Maziwa ya mbuzi yana kiwango kidogo cha wanga kuliko maziwa ya ng'ombe.
• Maziwa ya mbuzi yana vitamini A, B3 na B6 zaidi, ingawa yana kiasi kidogo cha vitamini B9, B12 na B2 kuliko maziwa ya ng'ombe.
• Maziwa ya mbuzi yana kiasi kikubwa cha kalsiamu, fosforasi, potasiamu, chuma, shaba, manganese, ingawa yana zinki na sodiamu kwa wingi kulinganishwa na maziwa ya ng'ombe. Maziwa ya ng'ombe yana selenium zaidi.
• Wanasayansi wanaamini kuwa maziwa ya mbuzi yana ukaribu wa muundo wa maziwa ya binadamu kuliko maziwa ya ng'ombe.
• Maziwa ya mbuzi yana mzio kidogo kuliko ya ng'ombe.
