Chumvi ya Kosher vs Chumvi ya Pickling
Wengi wetu tunajua kuhusu chumvi ya kosher ambayo imetengenezwa ili kuwasaidia wafuasi wa imani ya Kiyahudi kuchinja nyama kulingana na masharti ya sheria zao za lishe. Ni chumvi isiyokolea ambayo ni nyepesi na yenye ladha na inatumika kote nchini. Kuna chumvi nyingine inayoitwa chumvi ya kuokota ambayo inafanana na chumvi ya kosher, na hivyo kuwachanganya watu. Hata hivyo, licha ya kufanana dhahiri, kuna tofauti ambazo zitaorodheshwa katika makala haya.
Chumvi ya Pickling
Kama jina linavyomaanisha, hii ni chumvi maalum ambayo hutumika kutengeneza kachumbari. Hii ina maana inabidi iwe ya namna hiyo ili kusaidia katika uhifadhi wa vyakula kama vile nyama na mboga. Chumvi ya kuokota haina viungio hasa ili kuepuka brine kupata rangi na mawingu. Chumvi hii, kwa hiyo, bila iodini na viongeza vingine. Hata hivyo, si kwamba chumvi ya kuokota haiwezi kutumika kwa madhumuni mengine kwani inaweza kutumika kama chumvi ya kawaida na kuizuia isichomeke nafaka chache za mchele itatosha. Sifa kuu ya kuchuchua chumvi ni kwamba inashikamana na vyakula ili kutoa unyevu mwingi kutoka kwao hivyo kusaidia katika uhifadhi wao.
Chumvi ya Kosher
Chumvi ya kosher hutumiwa na Wayahudi kuchinja nyama kulingana na masharti ya sheria za lishe za Kiyahudi. Hata hivyo, ni chumvi ya madhumuni ya jumla ambayo haina iodini na viongeza vingine. Ni chumvi iliyokosa na fuwele kubwa zisizo za kawaida ambazo asili yake ni tete na kufanya chumvi kuwa mnene kuliko wastani wa chumvi ya mezani. Chumvi ya kosher haipunguki kwa urahisi kwa kiasi kidogo cha kioevu ndiyo sababu haifai kwa kuoka ambapo hakuna viungo vya mvua.
Chumvi ya Kosher vs Chumvi ya Pickling
• Chumvi ya kachumbari hutiwa chembechembe ilhali chumvi ya kosher ni nafaka zisizo kali.
• Fuwele za chumvi ya kuokota ni sawia, ilhali hazina umbo la kawaida katika chumvi ya kosher.
• Fuwele za chumvi ya kosher ni dhaifu na kuifanya iwe mnene kuliko chumvi ya kuokota.
• Vipande vya kijiko kidogo vya chumvi ya kosher vitaifanya brine kuwa na chumvi kidogo kuliko kijiko kidogo cha kachumbari. Hii inamaanisha kwamba mtu anapaswa kuchukua zaidi ya chumvi ya kosher mkononi wakati wa kutengeneza kachumbari.
• Ni rahisi zaidi kulainisha nyama na mboga kwa kutumia chumvi ya kosher kwa sababu ya fuwele zake kubwa kwani mtu anaweza kupaka kwa mikono.
• Chumvi ya kachumbari haina iodini na viungio vyovyote ilhali hiyo hiyo haiwezi kusemwa kuhusu chumvi zote za kosher.
• Ili kutumia badala ya chumvi ya mezani, punje chache za mchele zinahitaji kuchanganywa kwenye chupa iliyo na chumvi ili kuzuia isiwakake. Kwa upande mwingine, chumvi ya kosher inaweza kutumika kama chumvi ya matumizi ya jumla.
