Chumvi ya Kosher vs Chumvi Iliyokolea
Jambo moja ambalo watu huhakikisha katika milo yao hata kabla ya kula ni uwepo wa chumvi kwa kiwango kinachofaa. Chumvi ni moja ya viungo ambavyo vimetumiwa na wanadamu kuonja milo yao tangu zamani. Hata hivyo, aina moja ambayo huja akilini mwetu mara moja ni chumvi ya mezani inayotiririka bila malipo ambayo pia ni aina ya chumvi ambayo hutumiwa katika mapishi yote bila kutoa mawazo ya pili na wapishi wengi ulimwenguni. Hata hivyo, pia kuna chumvi kali na nafaka kubwa zaidi, ambayo hupendekezwa na wapishi wengi kwa sababu ya ladha yake laini. Chumvi ya kosher ni aina ya chumvi kubwa, lakini wengi hubakia kuchanganyikiwa kati ya chumvi kubwa na chumvi ya kosher. Makala haya yanajaribu kuondoa mkanganyiko wote akilini mwa wasomaji.
Chumvi Iliyokolea
Ingawa chumvi ya mezani au chumvi inayotiririka bila malipo ndiyo ubora unaopendelewa zaidi na wapishi duniani kote, kuna baadhi ya wanaopendelea kutumia chumvi katika baadhi ya mapishi. Kama jina linamaanisha, chumvi kubwa imeundwa na nafaka kubwa na haiwezi kutikiswa kutoka kwa chupa kwa urahisi ili kuinyunyiza kwenye sahani. Mtu anaweza kupata hisia za chumvi kwa urahisi wakati anaweka kioo kimoja cha chumvi kali katika kinywa chake. Chumvi coarse inaweza kulishwa kwenye grinder ili kuja na chumvi iliyosagwa vizuri. Chumvi kali haikeki kwa urahisi inapogusana na unyevu. Kunyunyiza chumvi nyingi kwenye sahani humpa mtu hisia ya chumvi kuliko anavyopata kwa chumvi ya kawaida ya mezani. Hata hivyo, chumvi isiyokolea haina chumvi zaidi kuliko chumvi ya mezani kwani ina kloridi ya sodiamu sawa na ambayo hupatikana katika chumvi inayotiririka bila malipo. Watu zaidi na zaidi wanapendelea chumvi kali kuliko chumvi inayotiririka bila malipo kwani wanaamini kuwa wanaweza kupunguza ulaji wao kwa njia hii.
Chumvi ya Kosher
Chumvi ya kosher ni aina ya chumvi isiyokolea ambayo ilitengenezwa zaidi ili kutimiza masharti ya sheria ya lishe iliyowekwa katika imani ya Kiyahudi. Imetajwa baada ya mchakato wa kuoka ambao hutumiwa. Chumvi ya kosher kimsingi hutolewa kutoka kwa maji ya bahari au hutolewa kutoka kwa migodi ya chini ya ardhi ya chumvi. Fuwele zake zina umbo lisilo la kawaida na ni kubwa, na kufanya chumvi hii kuwa aina ya chumvi iliyo na chembechembe. Chumvi ya kosher ni nzuri kwa kuhifadhi vyakula kwani flakes zake huchota unyevu kutoka kwa nyama na mboga zingine haraka. Tofauti kuu kati ya chumvi ya bahari na chumvi hii ni kwamba, uporaji hufanywa wakati wa uvukizi wa maji ya bahari ili kutoa nafaka muundo dhahiri wa kizuizi. Licha ya kuwa mnene, chumvi ya kosher ni dhaifu, na kuifanya iwe rahisi kutawanyika. Kosher ni chumvi nyepesi na haiachi chumvi inayodumu kwa muda mrefu mdomoni.
Chumvi ya Kosher vs Chumvi Iliyokolea
• Kosher ni aina ya chumvi isiyokolea na haitiririki bila malipo kama chumvi ya mezani.
• Kosher haijachujwa na haina viambajengo kama vile iodini ambayo hupatikana katika chumvi nyingi kama vile chumvi bahari.
• Chumvi ya kosher haina mnene zaidi kuliko chumvi isiyokolea na huacha kidogo baada ya ladha kinywani.
• Nafaka za kosher ni nyororo kuliko nafaka nyinginezo kali.
