Chakula cha Kichina dhidi ya Kijapani
China na Japan si majirani haswa, lakini hizi mbili ni majitu katika jumuiya ya mataifa, katika ulimwengu mzima, acha Asia pekee. Ikiwa China itakuwa moja ya ustaarabu wa kale zaidi duniani, Japan haiko nyuma. Nchi zote mbili za Asia zimekuwa na ushawishi wa kitamaduni juu ya kila mmoja bila kujali uvamizi wa Wajapani katika bara la Uchina mwanzoni mwa karne ya 20. Kwa watu wa magharibi, vyakula vya Kijapani na Kichina vinaweza kuonekana kuwa sawa (ambayo ni ya asili kwa kuzingatia athari za kitamaduni za pande zote). Walakini, kuna tofauti za hila pia ambazo zitasisitizwa katika nakala hii.
Chakula cha Kichina
China ni nchi kubwa sana kuwa na mlo mmoja. Kwa kweli, imegawanywa katika mikoa 8 ambayo inaashiria vyakula 8 tofauti katika nchi moja. Walakini, kuna uzi wa kawaida unaoendesha juu ya vyakula hivi vyote tofauti. Kwa ujumla, chakula cha Wachina kimejaa mboga na watu nchini Uchina huzingatia mboga wenyewe kama mlo kamili bila kufikiria juu ya mikate na wali. Wachina wanapendelea kukaanga vyombo vyao na hii hufanya chakula chao kuwa na mafuta kidogo. Noodles na maharagwe ya soya hutawala vyakula vya Wachina, na pia wanapenda wali. Vyakula vya Kichina huepuka vyakula vya sukari.
Chakula cha Kijapani
Mlo mmoja wa Kijapani unaokuja akilini mara moja anapozungumza kuhusu vyakula vya Kijapani ni Sushi. Sushi ni mlo wa kitamaduni wa Kijapani unaotengenezwa kwa wali na dagaa, hasa samaki wa lax. Samaki na wali huonekana kuwa chaguo linalopendelewa na wengi wa Wajapani na vyakula vya Kijapani huchemshwa na kukaushwa hivyo kuwa na afya bora kuliko vyakula vya Kichina. Wajapani hawakaanga vyakula vyao kwa kina na wanaamini katika kuchoma vyakula ambavyo hupika vyakula haraka kwa joto la juu huku sehemu fulani ikibaki mbichi. Watu wa Kijapani wanapenda kula hata sehemu isiyopikwa, ghafi ya sahani zao. Mwani huonekana kutumiwa katika vyakula vingi vya Kijapani ilhali bidhaa za maziwa si nyingi katika vyakula vya Kijapani.
Kuna tofauti gani kati ya Chakula cha Kichina na Kijapani?
• Vyakula vya Kichina vina grisi kuliko vyakula vya Kijapani. Hii ni kwa sababu Wachina hupika au kukaanga sahani zao nyingi huku Wajapani wakipendelea kuanika au kuchemsha vyombo vyao
• Wachina hupika chakula chao polepole, na kwa joto la chini huku Wajapani wakipendelea kukaanga kwa joto la juu ambalo hupika chakula haraka zaidi lakini kikiacha ndani ikiwa haijapikwa au mbichi
• Vyakula vya Kichina vina viungo zaidi kuliko vyakula vya Kijapani, na hutumia zaidi mimea na viungo kuliko Kijapani
• Vyakula vya Kijapani vina mvuto wa kimagharibi ilhali vyakula vya Kichina vimeathiriwa na vyakula vya Waislamu kwa sababu ya njia ya hariri
• Chakula cha kichina kina sukari kidogo kuliko vyakula vya Kijapani kwa ujumla
