Tofauti kuu kati ya chai na chai ni kwamba mchai una viungo na mimea, ilhali chai haina.
Chai chai au chai ya masala ina chai nyeusi, maziwa ya moto na viungo kama vile iliki, mdalasini, tangawizi, pilipili na karafuu. Chai, kwa upande mwingine, ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kumwaga maji yanayochemka kwenye majani mabichi ya Camellia sinensis. Kulingana na upendeleo wa wanywaji, maziwa na viongeza vitamu vinaweza kuongezwa au kutoongezwa kwenye chai na chai.
Chai ni nini?
Chai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kuchemsha chai nyeusi kwenye maji au maziwa pamoja na mchanganyiko wa viungo na mimea. Ilianzia India na ni maarufu katika bara la India, katika nchi kama India, Sri Lanka, Bangladesh, Nepal na Pakistan. Lakini sasa ni maarufu katika nchi nyingine pia, hasa katika Qatar, UAE, Saudi Arabia na Kuwait. Neno ‘chai’ limechukuliwa kutoka kwa neno la Kihindi ‘chai’, ambalo lilitokana na neno la Kichina ‘cha’, linalomaanisha ‘chai’.
Mapishi ya chai ya mchai hutofautiana katika maeneo mbalimbali, tamaduni na hata miongoni mwa familia. Kuna majina tofauti ya chai hii kulingana na viungo vilivyoongezwa. Masala chai hutengenezwa kutokana na chai nyeusi na maziwa, vijiti vya mdalasini, maganda ya iliki, tangawizi, karafuu na pilipili nyeusi. Ikiwa mbegu za fennel zinaongezwa kwenye chai ya maziwa, inakuwa Saunf wali chai. Ikiwa tangawizi imeongezwa, ni Adrak Chai. Kwa sasa, chai inafanywa kwa njia tofauti. Si lazima kila wakati kutumia chai nyeusi. Badala yake, chai ya kijani, chai nyeupe au hata chai iliyochanganywa inaweza kutumika kutengeneza chai. Kulingana na upendeleo, limau pia inaweza kuongezwa, wakati sukari au asali hutumiwa kuifanya tamu. Hata hivyo, chai ya kijani na nyeupe ni bora zaidi bila maziwa au sukari kuongezwa kwake.
Nchi nyingi za Magharibi sasa zina mifuko ya chai ambayo viungo vya unga tayari vimeongezwa. Badala ya chai ya moto, nchi hizi za Magharibi pia zina chai baridi. Kuna vitafunio mbalimbali vinavyotumiwa na chai ya chai. Vitafunio hivi vya viungo vinakusudiwa kuchovya kwenye chai ya chai na kula. Vitafunio hivi ni pamoja na Murukku, Pakora, Samosa na sandwichi ndogo. Chai isiyo na sukari ni ya manufaa kwa afya kwa njia mbalimbali. Inapunguza sukari ya damu na shinikizo la damu na inaboresha amani ya akili. Ina antioxidants kama katekisini na theaflavins hivyo, inazuia saratani na kupambana na mkazo wa oksidi. Kwa sababu ya viungo vilivyoongezwa, pia ni nzuri kwa usagaji chakula na kupunguza uzito.
Chai ni nini?
Chai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kumwaga maji yanayochemka kwenye majani mabichi ya Camellia sinensis. Ni kinywaji cha pili kinachotumiwa zaidi duniani, baada ya maji. Historia ya chai inakwenda hadi karne ya 3rd A. D. Wakati huo, ilitumika kama kinywaji cha dawa. Chai ina athari ya kusisimua kwa wanadamu kwa sababu ya maudhui yake ya kafeini. Kuna aina mbalimbali za chai kama vile nyeusi, nyeupe, kijani, oolong na pu-erh. Pia kuna aina nyingine kama matcha, zambarau, ladha, mate, mitishamba na rooibos. Zote zinatoka kwa mmea mmoja: Camellia sinensis.
Mmea wa chai ni kijani kibichi kila wakati, kichaka kidogo cha kitropiki asilia Asia Mashariki na Uchina. Hata hivyo, inakuzwa sana katika sehemu nyingine za dunia kwa sasa. Mmea huu hukuzwa kiasili katika sehemu nyingi za Asia. Kawaida, chai bora hupandwa kwenye miteremko mikali na miinuko ya juu. Wanapaswa kung'olewa kwa mkono. Kuna aina mbili za mbinu za kutengeneza chai: halisi na isiyo ya kawaida.
Orthodox ndiyo mbinu ya kitamaduni. Kwa njia hii, majani mawili ya juu ya zabuni na kichipukizi ambacho hakijafunguliwa hung'olewa kwa mkono na kusindika kwa kutumia hatua tano. Kwa njia isiyo ya kawaida, majani ya chai yanaweza kung'olewa kwa mkono au kutokunywa. Njia hii ni hasa kwa chai nyeusi na ni kwa kasi zaidi. Njia isiyo ya kawaida pia inajulikana kama CTC (crush-tear-curl). Kwa ujumla, hii hutumiwa katika tasnia ya mikoba ya chai na pia kutengeneza chai ya masala chai kwa sababu ya nguvu na rangi yake.
Kuna tofauti gani kati ya Chai na Chai?
Chai ni kinywaji cha chai kinachotengenezwa kwa kuchemsha chai nyeusi kwenye maji au maziwa pamoja na mchanganyiko wa viungo na mimea. Chai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kumwaga maji yanayochemka kwenye majani mabichi ya Camellia sinensis. Tofauti kuu kati ya chai na chai ni kwamba mchai una viungo na mimea huku chai haina.
Infografia ifuatayo inaorodhesha tofauti kati ya chai na chai katika muundo wa jedwali kwa kulinganisha ubavu
Muhtasari – Chai dhidi ya Chai
Chai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kuchemsha chai nyeusi kwenye maji au maziwa pamoja na mchanganyiko wa viungo na mimea. Ina viungo kama vile maganda ya iliki, vijiti vya mdalasini, tangawizi, karafuu na pilipili nyeusi. Kuna njia mbalimbali za kutengeneza chai ya chai. Kulingana na viungo, majina hubadilika (tangawizi-Adrak chai, mbegu za fennel - Saunf wali chai). Chai ya kijani, chai nyeupe au chai iliyochanganywa inaweza kutumika badala ya chai nyeusi. Kuongeza maziwa na tamu ni chaguo. Chai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kumwaga maji yanayochemka kwenye majani mabichi ya Camellia sinensis. Mmea huu hukua katika sehemu nyingi za ulimwengu. Kuna aina tofauti za chai kama vile nyeusi, nyeupe, kijani kibichi, oolong, matcha, zambarau, ladha, mate, mitishamba na rooibos. Kwa hivyo, huu ndio muhtasari wa tofauti kati ya chai na chai.
