Tofauti kuu kati ya asidi ya malic na asidi ya maleic ni kwamba asidi ya malic ni asidi iliyojaa ya dicarboxylic, ambapo asidi ya maleic ni asidi ya dikarboxylic isiyojaa.
Asidi ya malic na asidi ya maleic ni asidi ya dicarboxylic. Hii inamaanisha kuwa misombo hii ina vikundi viwili vya kaboksili (-COOH) katika molekuli sawa, iliyoambatanishwa na atomi mbili tofauti za kaboni. Tofauti kati ya asidi ya malic na asidi ya maleic iko kwenye kueneza (uwepo wa vifungo viwili au tatu inamaanisha unsaturation). Kwa kuwa asidi ya kiume ina dhamana mara mbili kati ya atomi mbili za kaboni, ni kiwanja kisichojaa. Lakini hakuna vifungo mara mbili au tatu kati ya atomi za kaboni za asidi ya malic.
Asidi ya Malic ni nini?
Asidi ya malic ni mchanganyiko wa kikaboni wenye fomula ya kemikali C4H6O5 Iko chini ya aina ya asidi ya dicarboxylic kwa sababu ina vikundi viwili vya -COOH kwenye vituo viwili. Kuna stereoisomers mbili za asidi malic: isoma L na D. Lakini isoma za L pekee zipo kwa kawaida. Jina la IUPAC linalopendekezwa la kiwanja hiki ni 2-Hydroxybutanedioic acid. Muundo wa kemikali wa kiwanja hiki ni kama ifuatavyo:
Kielelezo 01: Muundo wa Kemikali ya Asidi ya Malic
Takriban viumbe hai vyote vinaweza kutoa kiwanja hiki katika miili yao. Ladha ya siki ya baadhi ya matunda husababishwa na asidi ya malic. Kwa hivyo, ni muhimu kama nyongeza ya chakula. Anion ya asidi ya malic ni anion ya malate. Asidi ya Malic ilitengwa kwa mara ya kwanza kutoka kwa juisi ya apple. Uchungu wa tufaha ambalo halijaiva hutokana na kuwepo kwa asidi ya malic katika viwango vya juu.
Uzalishaji wa asidi ya malic viwandani unahitaji mchanganyiko wa mbio za stereoisomeri mbili za asidi ya malic. Tunaweza kufanya maandalizi haya kwa kunyunyiza anhidridi ya kiume. Baadaye, tunaweza kutenganisha viigizaji kutoka kwa kila mmoja kupitia azimio la sauti.
Asidi ya Maleic ni nini?
Asidi ya maleic ni mchanganyiko wa kikaboni wenye fomula ya kemikali HO2CCH=CHCO2H. Ni asidi ya dicarboxylic ambayo ina vikundi viwili vya kaboksili (vikundi -COOH) vilivyounganishwa na atomi mbili tofauti za kaboni. Asidi ya Maleic ni isoma ya cis ya asidi ya butenedioic wakati asidi ya fumaric ni isoma ya trans. Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni 116 g / mol. Inaonekana kama kingo nyeupe. Zaidi ya hayo, kiwanja hiki si thabiti ikilinganishwa na asidi ya fumaric, lakini kwa kulinganisha kinayeyushwa zaidi na maji.
Kielelezo 02: Muundo wa Kemikali ya Asidi ya Maleic
Sifa za asidi ya maleic hubainishwa hasa na unganisho wa hidrojeni ndani ya molekuli. Katika kiwango cha viwanda, tunaweza kuzalisha asidi ya kiume kupitia hidrolisisi ya anhidridi ya maleic. Kuna matumizi mengi ya asidi ya maleic: kama malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa kemikali mbalimbali kama vile asidi ya glyoxylic, kama kihamasishaji cha kushikamana kwa substrates tofauti, inayotumika katika utengenezaji wa dawa mbalimbali za dawa, n.k.
Nini Tofauti Kati ya Asidi ya Malic na Asidi ya Maleic?
Asidi ya Malic na asidi ya maleic ni asidi mbili tofauti za dicarboxylic. Asidi ya malic ni mchanganyiko wa kikaboni wenye fomula ya kemikali C4H6O5 wakati asidi ya maliki ni kiwanja kikaboni chenye fomula ya kemikali HO2CCH=CHCO2H. Tofauti kuu kati ya asidi ya malic na asidi ya maleic ni kwamba asidi ya malic ni asidi ya dikarboxylic iliyojaa, ambapo asidi ya maleic ni asidi ya dikarboxylic isiyojaa.
Asidi ya malic huzalishwa kupitia uwekaji maji wa anhidridi maleic huku asidi ya maleic ikitolewa kutoka kwa kiwanja sawa kupitia hidrolisisi. Kwa hivyo, hii ni tofauti nyingine kati ya asidi ya malic na asidi ya kiume. Mbali na hilo, matumizi makubwa ya asidi ya malic ni kama nyongeza ya chakula. Kuna matumizi kadhaa muhimu ya asidi ya maleic, ikiwa ni pamoja na utengenezaji wa dawa za dawa, kemikali nyingine n.k. ilhali asidi ya maleic hutumika kama malighafi.
Muhtasari – Asidi ya Malic dhidi ya Asidi ya Maleic
Kwa muhtasari, asidi malic na asidi ya maleic ni asidi mbili tofauti za dikarboxylic. Tofauti kuu kati ya asidi ya malic na asidi ya maleic ni kwamba asidi ya malic ni asidi iliyojaa ya dicarboxylic ilhali asidi ya maleic ni asidi ya dikarboxylic isiyojaa.
