Tofauti Kati ya Maziwa na Maziwa Yanayovukizwa

2024 Mwandishi: Alex Aldridge | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:51

Maziwa dhidi ya Maziwa Yaliyovukizwa

Mtu anaweza kugundua kuwa tofauti kati ya maziwa na maziwa yaliyoyeyuka iko katika njia ya kuchakata kila moja. Wengi wetu tumeona maziwa ya unga na maziwa yaliyofupishwa na pia tumeyatumia nyakati fulani, lakini ni wachache sana wanajua kuhusu maziwa yaliyoyeyuka. Ni busara basi kwamba sio wengi wangeweza kutofautisha kati ya maziwa safi ya kawaida na maziwa yaliyoyeyuka. Nakala hii haitofautishi tu kati ya maziwa na maziwa yaliyoyeyuka lakini pia hutoa habari kuhusu utumiaji wa maziwa yaliyoyeyuka. Walakini, kumbuka kuwa kwa kuwa zote mbili ni aina za maziwa, unaweza kutumia moja kwa nyingine. Hebu tuone maelezo.

Maziwa ni nini?

Tunatumia neno maziwa kurejelea maziwa ya ng'ombe. Hii ni nyeupe kwa rangi na ya kitamu. Maziwa haya hukusanywa kutoka kwa ng'ombe na kisha hutumiwa sio tu kutoa maziwa safi ya kawaida bali pia kutoa bidhaa zingine nyingi za maziwa. Kwa mfano, maziwa ya unga, maziwa ya evaporated, maziwa yote ni baadhi ya aina za maziwa. Zaidi ya hayo, maziwa pia hutumika kuzalisha bidhaa za maziwa kama vile siagi, samli, mtindi na jibini. Maziwa yana virutubisho vingi ndani yake kama vile vitamin C, calcium, protein, saturated fats n.k. Kwa vile maziwa ni kinywaji kinachopendwa zaidi duniani, pia hutumika katika mapishi tofauti. Mousse, custard na supu ni baadhi ya mapishi kama haya.

Maziwa Yanayovukiza ni nini?

Kama jina linavyodokeza, maziwa yaliyovukizwa hupatikana kwa kuyeyusha karibu asilimia 60 ya maji ya maziwa mapya kutoka kwa ng'ombe. Hii inafanywa kwa kupokanzwa maziwa kwa muda mrefu zaidi kuliko inachukua kuchemsha maziwa. Inapatikana sokoni katika makopo, na ikiwa umeitumia hapo awali, lazima umepata maziwa kuwa nene sana na yenye viscosity nyingi. Makopo haya ni rahisi kuweka safi kwa muda mrefu bila friji, na ni baada ya kufungua turuba unahitaji kutibu kama maziwa safi. Mbali na kuifanya kupoteza maji, maziwa ya evaporated pia huimarishwa kwa kuongeza vitamini A na D. Mtu anaweza kufanya maziwa ya evaporated mara kwa mara kwa kuongeza kiasi sawa cha maji, ambayo pia hupunguza mkusanyiko wa vitamini na kalori. Kwa watu wenye mahitaji tofauti, kuna mafuta mengi na vile vile maziwa yaliyoyeyuka yanapatikana sokoni.

Watu wengi wamenunua maziwa yaliyofupishwa wakati fulani bila kujua kwamba kimsingi ni maziwa yaliyoyeyuka ambayo sukari nyingi imeongezwa ili kuifanya kuwa tamu. Wakati wa kutengeneza maziwa yaliyoyeyuka, hakuna sukari inayoongezwa, na utamu wowote unaohisi katika ladha yake ni wa asili. Kuongeza sukari hufanya kazi vizuri kwa bidhaa kwani sukari hufanya kihifadhi kizuri sana. Ingawa maziwa yaliyofupishwa yanahitajika katika dessert nyingi, kuna zingine ambazo zinahitaji maziwa mazito bila ladha tamu, na hapo ndipo unapohitaji maziwa yaliyoyeyuka. Kwa mahali ambapo umeme ni tatizo kubwa, maziwa ya evaporated ya makopo ni chaguo nzuri, lakini inapaswa kuliwa siku hiyo hiyo ya kufunguliwa. Hii ni kwa sababu mtu anaweza kuweka makopo ambayo hayajafunguliwa kwa muda mrefu lakini yakishafunguliwa, maziwa yanapaswa kutibiwa kama maziwa mapya. Ikiwa friji inapatikana, kuweka maziwa yaliyoyeyuka ni rahisi na kama tu maziwa mapya, yanaweza kuwekwa safi kwa siku kadhaa.

Kuna tofauti gani kati ya Maziwa na Maziwa Yanayovukizwa?

• Maziwa ni maziwa mapya kutoka kwa ng'ombe, ilhali maziwa yaliyoyeyuka hupatikana baada ya kuondoa karibu asilimia 60 ya maji kwa kupashwa joto.

• Maziwa ni membamba. Maziwa yaliyovukizwa ni mazito sana.

• Maziwa ya kwenye makopo yaliyovukizwa yanaweza kuwekwa safi bila kuwekwa kwenye jokofu kwa siku, lakini yanapofunguliwa, yanapaswa kutibiwa kama maziwa mapya. Maziwa mapya, kwa upande mwingine, hayawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama maziwa yaliyeyushwa bila kuwekwa kwenye jokofu.

• Unaweza kubadilisha maziwa na maziwa yaliyoyeyuka kwa urahisi. Kumbuka tu kuongeza maji na maziwa ya evaporated. Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinaomba kikombe cha maziwa, ongeza nusu kikombe cha maziwa yaliyoyeyuka na nusu kikombe cha maji.

• Ikiwa huna maziwa yaliyoyeyuka, unaweza kuyatengeneza kwa kutumia maziwa. Ili kutengeneza kikombe kimoja cha maziwa yaliyoyeyuka, chemsha vikombe viwili na robo vya maziwa ya kawaida au ya kawaida hadi yawe kikombe kimoja.

• Maziwa huwa na rangi nyeupe ilhali maziwa yaliyoyeyuka huwa na rangi ya manjano kidogo.

• Kikombe cha maziwa yaliyoyeyuka kina kalori, mafuta na wanga zaidi ¹ kuliko kikombe cha maziwa. Hata hivyo, kikombe cha maziwa kina protini nyingi kuliko kikombe cha maziwa yaliyoyeyuka.²

• Kikombe cha maziwa yaliyoyeyuka pia kina kolesteroli, sodiamu na potasiamu zaidi kuliko kikombe cha maziwa.

Vyanzo:

1. Lishe ya maziwa iliyoyeyuka
2. Lishe ya maziwa