Tofauti kuu kati ya asidi isiyo na maji na asidi ya citric isiyo na hidrati ni kwamba asidi ya citric isiyo na maji haina maji ya ukaushaji ilhali asidi ya citric ya monohidrati ina molekuli ya maji inayohusishwa na molekuli moja ya asidi ya citric.
Asidi ya citric ni asidi kikaboni dhaifu, kwa hivyo, tunaweza kuipata katika matunda ya machungwa kiasili. Wazalishaji huzalisha kiasi kikubwa cha asidi ya citric kwa mwaka kwa sababu ina matumizi mengi; kama kiongeza asidi, kama wakala wa ladha na chelating. Mchanganyiko huu unaweza kuwepo kama umbo lisilo na maji (bila maji) au kama umbo la monohidrati.
Anhydrous Citric Acid ni nini?
Asidi ya citric isiyo na maji ni aina isiyo na maji ya asidi ya citric. Muonekano wa kiwanja hiki hauna rangi, na hauna harufu. Haina maji katika hali yake kavu, yenye chembechembe. Tunaweza kuzalisha kiwanja hiki kupitia uwekaji fuwele kutoka kwa maji moto.
Mchoro 01: Asidi ya Citric hutokea kwa Kawaida katika Limao na Matunda Mengine ya Citrus
Asidi ya citric isiyo na maji hutengenezwa kutoka kwenye umbo la monohidrati ifikapo 78 °C. Uzito wa fomu isiyo na maji ni 1.665 g/cm3. Inayeyuka kwa 156 ° C, na kiwango cha kuchemsha cha kiwanja hiki ni 310 ° C. Fomula ya kemikali ya kiwanja hiki ni C6H8O7 huku uzito wa molar ni 192.12 g// mol.
Monohydrate Citric Acid ni nini?
Monohydrate citric acid ni aina ya asidi ya citric inayojumuisha maji. Ina molekuli moja ya maji inayohusishwa na molekuli moja ya asidi ya citric. Tunaita maji haya kama maji ya fuwele. Aina hii ya asidi ya citric huunda kupitia ukamuaji kutoka kwa maji baridi.
Umbo la monohidrati hubadilika kuwa hali isiyo na maji ifikapo 78 °C. Uzito wa kiwanja hiki ni 1.542 g/cm3. Fomula ya kemikali ya kiwanja hiki ni C6H8O7H2 O, na uzito wa molar ni 210.138 g/mol. Kiwango myeyuko ni 135 °C, na kiwango cha kuchemka ni 310 °C.
Kuna tofauti gani kati ya Asidi ya Anhidrasi na Monohydrate?
Asidi ya citric isiyo na maji ni aina isiyo na maji ya asidi ya citric lakini, asidi ya citric ya monohidrati ni aina ya asidi ya citric inayojumuisha maji. Hii ndio tofauti kuu kati ya asidi ya citric isiyo na maji na monohydrate. Zaidi ya hayo, fomula ya kemikali ya asidi ya citric isiyo na maji ni C6H8O7 Uzito wa molar wa hii. kiwanja ni 192.12 g/mol. Tunaweza kutengeneza kiwanja hiki kupitia ukaushaji kutoka kwa maji ya moto. Kwa upande mwingine, fomula ya kemikali ya asidi ya citric ya monohydrate ni C6H8O7H 2O, na molekuli ya molar ni 210.138 g / mol. Zaidi ya hayo, tunaweza kuzalisha kiwanja hiki kupitia uwekaji fuwele kutoka kwa maji baridi.
Muhtasari – Asidi isiyo na maji dhidi ya Monohydrate Citric Acid
Asidi ya citric ipo katika aina mbili kama umbo lisilo na maji na umbo moja hidrati. Tofauti kati ya asidi ya citric isiyo na maji na monohidrati ni kwamba asidi ya citric isiyo na maji haina maji ya ukaushaji ilhali asidi ya citric ya monohidrati ina molekuli ya maji inayohusishwa na molekuli moja ya asidi ya citric.
