Flaky, Puff vs Filo Pastry
Keki labda ni mojawapo ya bidhaa zilizookwa maarufu duniani kote. Viungo vya kawaida vya unga ambao hutumiwa kutengeneza keki ni unga, siagi, mayai, cream, na maziwa. Poda ya kuoka pia hutumiwa kuandaa keki. Tarts, quiches, na pies ni majina maarufu sana ya bidhaa za kuoka ambazo huainisha kama keki. Kuna kategoria ndogo za keki zenye majina kama vile maandazi ya filimbi, puff, na filo. Watu hubakia kuchanganyikiwa kati ya aina hizi tatu ndogo za keki kwa sababu ya kufanana na kuingiliana. Walakini, kuna tofauti ambazo zitajadiliwa katika nakala hii.
Keki ya Filo
Pia inaitwa Phyllo, Filo ni keki nyembamba sana iliyotengenezwa kwa mashuka. Ili kutengeneza keki hii, tabaka hizi nyembamba za karatasi zimefungwa karibu na kujaza ambayo hupikwa baada ya kusugua tabaka na siagi. Unga unaotumika kutengeneza aina hii ya keki hauna chachu.
Pastry Puff
Puff ni aina ya keki iliyotengenezwa kwa unga usiotiwa chachu. Ni keki yenye tabaka kadhaa zinazopanuka na kutengeneza puff wakati wa kuoka. Hii ndio sababu inaitwa keki ya puff. Chumvi na maji hutumiwa kutengeneza unga wa unga na siagi. Keki hii huinuka kadiri viungo vinavyogusana na kufanya keki kuwa laini na kuvuta. Keki hizi daima ni nyepesi na laini kuguswa.
Keki nyororo
Keki nyororo ni aina nyingine ya maandazi ambayo hayana chachu na nyepesi na nyororo. Ina idadi ya tabaka kama keki ya puffy ingawa nyongeza ya kufupisha kwa namna ya uvimbe tofauti na ufupisho mkubwa ambao hutumiwa katika keki ya puffy.
Muhtasari
Keki ni jina la unga unaotumika kutengenezea bidhaa zilizookwa na pia jina la bidhaa zilizookwa. Kuna vijamii vingi vya keki na tofauti ndogo katika mchakato wao wa kutengeneza. Filo ni keki nyembamba ya karatasi iliyo na tabaka nyingi huku puff inaitwa hivyo kwa sababu ya pafu ambayo huundwa wakati wa kuoka. Keki dhaifu hutofautiana na puff pekee kwa kuongezwa kwa ufupishaji wa uvimbe wakati wa kuoka.
